Manna Kasha（俄罗斯粗面粉粥）

关于这个食谱

甘露卡莎（Manna kasha），即用牛奶煮的粗面粉粥，是俄罗斯家庭最常见的早餐之一——几乎每个孩子从小就吃着这种菜，好坏取决于它的制作方法。如果做得好，它会很光滑，而且厚度刚好可以在勺子上短暂地保持其形状，这与给粗粒小麦粉粥带来坏名声的块状版本完全不同。 避免结块的技巧是将粗面粉以细细、稳定的方式添加到牛奶中，同时不断搅拌，然后在几分钟内变稠时继续用小火搅拌，而不是走开。一小撮盐平衡了牛奶的天然甜味，粥结束时加入黄油搅拌，使其光泽和浓郁。 配上一勺果酱、蜂蜜或搅拌到中间的新鲜浆果，这是一种朴实无华、令人深感舒适的早餐——工作日的速度足够快，如果你想提前吃的话，隔夜会进一步软化。

食材

服务 3

• 3 杯全脂牛奶
• 0.5 杯粗面粉（小麦奶油）
• 3 汤匙糖
• 0.25 茶匙细海盐
• 2 汤匙黄油
• 3 汤匙浆果果酱或新鲜浆果(服务)

步骤

1. 1

   将牛奶加热

   将牛奶、糖和盐放入厚底平底锅中，用中火慢慢煮，偶尔搅拌，以免底部烧焦。

2. 2

   慢慢加入粗面粉

   将热量降至最低。将粗面粉以细细、稳定的方式倒入，同时不断搅拌，以防止形成结块。

   加得太快是粥结块的首要原因——放慢速度并继续搅拌。

3. 3

   煮至浓稠

   继续用小火搅拌 4-5 分钟，直到粥变稠至光滑、可倾倒的稠度——冷却后会进一步变稠。

4. 4

   最后涂上黄油

   从火上移开，加入黄油搅拌直至完全融化并有光泽。

5. 5

   发球

   用勺子舀入碗中，在上面撒上果酱、蜂蜜或新鲜浆果，然后趁热食用。

变化

• •

  あなたの安全を守るために、あなたの安全を守りましょう。

• •

  在特殊场合的早餐中加入半牛奶、半奶油，使其味道更丰富。

• •

  あなたのことを思い出してください。

存储

剩下的粥可冷藏最多2天；冷时它会变得相当浓稠，因此请轻轻地重新加热，并搅拌一些牛奶以使其松散。

常见问题解答