传统的美国美食，以烟豆和火腿为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。
服务 6
准备好食材。
如需快速浸泡，请用沸水覆盖豆子 1 小时，然后沥干并继续。
用中火煮至熟。
撇去泡沫会产生更干净、更清澈的肉汤——如果不撇去泡沫，锅会变得混浊且略带苦味。
用盐和胡椒调味。
趁热食用。
火腿已经咸了；先尝尝味道，保守地加盐。
将火腿飞节从锅中取出并放在切板上。让它冷却 5 到 10 分钟，然后把所有的肉从骨头上拉出来——它很容易就会脱落。丢弃皮肤、软骨和骨头。将肉大致切碎或切碎，然后放回锅中。
用木勺的背面或土豆捣碎器将大约四分之一的豆子压在锅的侧面。这会释放出淀粉，并自然地使锅类食品变稠，形成奶油状、肉汁状的稠度，而无需添加任何面粉或玉米淀粉。
加入苹果醋，再煮 5 分钟。取出月桂叶，尝尝盐和胡椒的味道，然后舀入碗中。与玉米面包、羽衣甘蓝和辣酱一起上桌。
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在烹饪快结束时，将四分之一的豆子放在锅边捣碎，使肉汤自然变稠，形成丝滑的肉汁状稠度。
熏火腿在这里是不可替代的。它富含胶原蛋白的皮肤溶解在液体中，创造出单独熏香肠无法达到的身体效果。
锅里的液体——一种黑色、冒烟的烹饪液体——在南方烹饪中被认为是美味佳肴。额外放入杯子中，与玉米面包一起浸泡。
这道菜第二天的味道明显更好，非常适合准备饭菜；用小火轻轻地重新加热，并溅上水。
添加蔬菜以增加变化。
在最后 30 分钟内添加一罐西红柿丁和一汤匙红糖，即可制作出香甜可口的新英格兰烤豆风格。
在美国西南部，用斑豆代替海军豆来制作与德克萨斯州和墨西哥州相邻的版本，通常与米饭一起食用。
炒香菜时，加入切成丁的墨西哥辣椒和一茶匙小茴香，以获得更辛辣的西南风味经典菜肴。
冷藏可保存3天。
这个经典的美国食谱反映了美国家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
美国菜崇尚大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了这个国家多样化的烹饪传统。
绝对！美式烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数美式菜肴都可以很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
传统的美式烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
玉米面包是南方必不可少的配菜，要么直接碾碎放入碗中，要么放在一边浸泡在锅里。羽衣甘蓝、萝卜青菜或炸秋葵使盘子更加圆润。腌墨西哥辣椒、生洋葱片、苹果醋和辣酱是传统的餐桌调味品，削弱了豆类和猪肉的浓郁味道。
每份 (380g) · 6 总份量
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