奥地利利普陶奶酪三明治
黑麦面包，上面撒上辣椒粉调味的奶酪，上面撒上香菜和洋葱——这是一种深受人们喜爱的奥地利小酒馆小吃，liptauer。
关于这个食谱
Liptauer 是一种经典的奥地利奶酪酱，由夸克奶酪或奶油奶酪与黄油、辣椒粉、香菜籽和切碎的洋葱搅打而成，形成一种辛辣、可涂抹的混合物，传统上在奥地利 Heurigen（酒馆）中与一杯新酒一起供应。这种菜肴以利普托夫地区（现为斯洛伐克，前奥匈帝国的一部分）命名，反映了该地区前帝国边界上共同的烹饪传统。 最重要的技术是将奶酪和黄油适当地搅打在一起，直到混合物变得轻盈蓬松，然后加入辣椒粉、香菜和洋葱，因为未充分混合的利普陶尔会保持稠密，并且不容易在面包上铺开。根据喜好，大量的甜辣椒或辣辣椒赋予涂抹酱特有的微红色调和温暖的味道，而一勺芥末通常会带来额外的尖锐味道。 厚厚地铺在黑麦或硬皮卷上，饰以额外的香菜种子和几片萝卜或洋葱，利普陶尔仍然是奥地利最经久不衰的酒馆小吃之一，制作简单，但味道浓郁。
食材
服务 4
- 250 克夸克或奶油干酪
- 4 汤匙黄油(软化了)
- 1.5 汤匙甜辣椒粉
- 1 茶匙香菜种子(加上额外的装饰)
- 1 汤匙洋葱(切碎)
- 1 茶匙第戎芥末
- 1 茶匙刺山柑(切碎的)
- 0.5 茶匙细海盐
- 4 片黑麦面包
- 4萝卜(切片，装饰用)
步骤
- 1
鞭打底座
将夸克和黄油一起搅拌约 2-3 分钟，直至变得松软。
适当的搅打是至关重要的——混合不足的利普陶尔会保持浓密，不会顺利铺开。
- 2
添加调味料
拌入辣椒粉、香菜、洋葱、芥末、刺山柑和盐，直至均匀混合。
- 3
短暂冷却
冷藏至少 20 分钟，让味道融合并稍微凝固。
- 4
发球
厚厚地铺在黑麦面包上，饰以额外的香菜籽和萝卜片，即可食用。
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专业提示
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在添加其他成分之前，将奶酪和黄油彻底搅打——这一步赋予了 liptauer 其标志性的轻盈、易涂抹的质地。
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のサービsuを提供するために、周囲の状况に合わせて最适な环境を选択してください。
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ドーポ 20年、グラドディ ァーロのサライ。
变化
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Eu dois vou ver o Zeit genommen、o Zeit zu verlieren;ありがとうございます。
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何も问题はありませんが、问题はありません。
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何も问题はありません。
存储
在密封容器中冷藏最多 5 天；一天后，随着调味料的进一步融合，味道会改善。
历史与起源
利普陶尔（Liptauer）得名于利普托夫地区，该地区历史上属于匈牙利王国，现在属于斯洛伐克，反映了前奥匈帝国的共同烹饪传统。它成为奥地利Heurigen（酒馆）文化中深受人们喜爱的固定食品，传统上作为一种简单、美味的小吃来搭配一杯新酒。
常见问题解答
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liptauer 到底有多辣？
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里普塔亚 ゲrenkuseru オララック ネイル セルヴィsu エディiriru
它通常在奥地利葡萄酒酒馆 (Heurigen) 中与一杯新酒一起供应，涂在黑麦面包或硬皮面包卷上，通常配上萝卜、泡菜或洋葱。
营养成分
每份 (160g) · 4 总份量
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