丹麦 Wienerbrød（杏仁馅丹麦糕点）
酥脆的黄油层压糕点包裹着甜杏仁甜馅，这是世界上所谓的“丹麦”的起源。
关于这个食谱
丹麦维纳布罗德 (Danish Wienerbrød) 是一道真正的传统丹麦菜肴，被称为杏仁馅丹麦糕点。片状黄油层压糕点围绕着甜杏仁甜馅，这是世界上所谓的“丹麦面包”的起源。\n\nWienerbrød，字面意思是“维也纳面包”，于 1840 年代传入丹麦，当时奥地利面包师引入了层压面团技术，丹麦面包师随后对其进行了改进和改进，形成了现在国际上称为“丹麦”的糕点风格，尽管其根源在于维也纳。\n\n结果是一道值得自己制作的菜肴优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于丹麦家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 12
- 500 克通用面粉
- 10 克速溶酵母
- 50 克糖
- 0.5 茶匙细海盐
- 250 毫升全脂牛奶(冷)
- 1鸡蛋
- 300 克黄油(冷，用于层压)
- 150 克黄油(软化，用于填充)
- 150 克糖(用于填充)
- 150 克杏仁粉(用于填充)
- 1鸡蛋(打散，用于洗蛋)
- 3 汤匙糖粉釉(完成)
步骤
- 1
做面团
将面粉、酵母、糖和盐混合，加入冷牛奶和鸡蛋，短暂揉成蓬松的面团。冷却30分钟。
- 2
制作黄油块
将羊皮纸之间的冷黄油捣成扁平的矩形。
- 3
层压板
将面团擀开，将黄油块放在中间，将面团折叠在上面，然后滚动并折叠成三分之一。冷却 20 分钟，然后重复卷折两次，每次之间冷却。
- 4
做馅料
将软化的黄油、糖和杏仁粉一起搅拌成光滑的糊状。
- 5
形状
将叠好的面团擀成大长方形，铺上杏仁馅，擀成圆木；切成圆形或塑造成经典的糕点曲折。
- 6
烘烤
放在有衬里的托盘上，发酵 30 分钟，刷上蛋液，在 200°C (400°F) 下烘烤 15 至 18 分钟，直至呈深金黄色，并可见片状层。冷却后淋上釉料。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
ラミナション・イシュルミ・ボウンカ・テreneヤグヌ・エ・ハムル・ソジュク・トゥトゥン;コモ・カトマン拉鲁·哈林德·卡鲁玛库·伊埃林·哈穆伦·伊辛德·埃里鲁·普鲁·乌鲁梅伊鲁·卡伊贝达西尼兹。
- →
按照指示在每次折叠之间冷却；跳过这些休息会使面团弹性太大而无法正确滚动。
- →
何も心配する必要はありません。
变化
- •
クラシックなスタイルとエイルが融合しています。
- •
私は、今までにないほど深刻な问题を抱えています。
- •
Questo è qualcosa che puoi 料金は、kontororールなしでご利用いただけます。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Wienerbrød，字面意思是“维也纳面包”，于 1840 年代传入丹麦，当时奥地利面包师引入了层压面团技术，随后丹麦面包师对其进行了改编和改进，形成了现在国际上称为“丹麦”的糕点风格，尽管其根源在于维也纳。
常见问题解答
哈穆尔·阿特·伊尔·哈穆尔 (Hamur at-il)
黄油可能在起酥过程中融进了面团，通常是因为在温暖的厨房里操作，或折叠之间没有冷藏——要让一切保持低温，并对静置步骤保持耐心。
ハムルはハズルラヤビル・ミイムですか？
これにより、困难な状况に直面したときに、状况に応じて状况を困惑し、问题を解决することができます。
如果这种酥皮点心起源于奥地利，为什么叫“丹麦”酥？
あなたの人生は、ランダンマルカのイル・オ・カダル、ダニマルカルラル・ボナ「ヴィヤナ・エクメイ」のanramena・ゲren・ウィーナーブロート・イン・ヴァーsuraーです。胆汁、イシム・カricichi・ヴェッキオ。
营养成分
每份 (90g) · 12 总份量
时间总结
指南中精选
此食谱在以下精选指南中有所介绍：
更多丹麦食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱