斯里兰卡鸡蛋漏斗与 Katta Sambol

关于这个食谱

斯里兰卡鸡蛋漏斗配 Katta Sambol 是一道真正的传统斯里兰卡菜肴。碗状的发酵米煎饼，中心煮有流鸡蛋，配上火辣的辣椒粉和洋葱 sambol。\n\nEgghoppers 是斯里兰卡标志性 appa 最常见的变体，特别适合早餐和晚餐，搭配 Katta sambol，这是一种浓缩、极其辛辣的辣椒酱，与温和的 pol sambol 不同。\n\n这道菜本身就值得制作：奖励对技术的耐心，并提供植根于斯里兰卡家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 6

• 300 克米粉
• 1 茶匙速溶酵母
• 1 汤匙糖
• 400 毫升椰奶
• 200 毫升温水
• 1 茶匙细海盐
• 6鸡蛋
• 2 汤匙中性油，用于平底锅
• 8干红辣椒(对于桑博尔)
• 0.5红洋葱(对于桑博尔)
• 1 汤匙酸橙汁(对于桑博尔)
• 1 茶匙细海盐(对于桑博尔)

步骤

1. 1

   做面糊

   将米粉、酵母、糖、椰奶、温水和盐搅拌成光滑的面糊。盖在温暖的地方发酵4至6小时或过夜。

2. 2

   制作桑博尔

   将干辣椒在热水中短暂浸泡，然后与红洋葱、酸橙汁和盐混合成粗辣的糊状。

3. 3

   将锅加热

   用中火加热漏斗锅或小炒锅，涂上少许油。

4. 4

   将面糊搅匀

   将一勺面糊倒入锅中，然后快速将其沿着两侧旋转。

5. 5

   加入鸡蛋并煮

   将鸡蛋打入中心，盖上盖子，煮 3 至 4 分钟，直至边缘呈花边状并呈金黄色，鸡蛋达到喜欢的程度。

6. 6

   发球

   小心地取出漏斗，趁热享用，旁边放一勺火热的 katta sambol。

变化

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  教育を受けられるように、安全な教育を行ってください。

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  何もないのですから。

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  最高のサービを提供し、サービを最大限制に活用します。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答