斯里兰卡牛肉斯莫尔是一道真正的传统斯里兰卡菜肴，被称为慢煮五香牛肉咖喱。将牛肉放入浓稠的深色烤咖喱粉酱和椰奶中慢炖，直至深度浓缩和浓郁。\n\nBeef smore 反映了斯里兰卡的传统，即使用烤咖喱粉（专门为肉咖喱烤制），以创造出比用生咖喱粉制成的温和咖喱更深、味道更浓的菜肴。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于当地的真正的特定风味。斯里兰卡的家常菜，不是搜索词的通用替代品。
服务 6
在一个厚锅中加热油，将牛肉块各面煎至棕色；放在一边。
将洋葱、大蒜和生姜放入同一锅中，煮约 8 分钟直至变软。
加入烤咖喱粉、辣椒粉、咖喱叶和肉桂棒，煮1分钟至香。
将牛肉放回锅中，加水，盖上锅盖，小火煮1.5小时，直至牛肉近乎变软。
拌入椰奶，继续不盖盖子煮 30 分钟，直到酱汁变成浓稠、深色、粘稠的稠度。
加盐调味，取出肉桂棒，趁热与米饭或烤肉一起食用。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
牛肉斯莫尔反映了斯里兰卡使用烤咖喱粉的传统，这种咖喱粉是专门为肉类咖喱而烘烤的，与用生咖喱粉制成的温和咖喱相比，它的味道更深、味道更浓。
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