斯里兰卡贾夫纳咖喱蟹
整只螃蟹在来自贾夫纳北部地区的火热烤香料咖喱中慢炖，这是斯里兰卡最著名的海鲜菜肴之一。
关于这个食谱
斯里兰卡贾夫纳咖喱蟹是一道真正的传统斯里兰卡菜肴。用来自贾夫纳北部地区的火辣烤香料咖喱炖整只螃蟹，这是斯里兰卡最著名的海鲜菜肴之一。\n\n贾夫纳咖喱蟹来自泰米尔人占多数的贾夫纳半岛北部，以其独特的火烤香料混合物而闻名，被认为是斯里兰卡最珍贵的地区特色菜之一，通常为特殊场合保留。\n\n这是一道值得自己制作的菜肴优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于斯里兰卡家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 2 千克整只螃蟹(清洗并切成块)
- 4 汤匙中性油
- 1黄洋葱(切丁)
- 8蒜瓣(切碎的)
- 1 块鲜姜(切碎的)
- 3 汤匙烤斯里兰卡贾夫纳咖喱粉
- 1 汤匙辣椒粉
- 1 茶匙姜黄
- 15咖喱叶
- 1肉桂棒
- 400 克压碎的西红柿
- 400 毫升椰奶
- 1 茶匙细海盐(品尝)
步骤
- 1
煮芳香剂
在大锅中加热油，将洋葱、大蒜和姜煮至变软，大约需要 8 分钟。
- 2
让香料绽放
加入烤咖喱粉、辣椒粉、姜黄、咖喱叶和肉桂棒，煮1分钟至香味浓郁。
- 3
制作酱汁
加入碎番茄，煮 10 分钟直至稍微变稠。
- 4
添加螃蟹
加入蟹块，搅拌均匀，裹上酱汁。
- 5
煨
加入椰奶，盖上锅盖，小火煮 20 至 25 分钟，直至螃蟹完全煮熟，酱汁变稠并变成深橙红色。
- 6
发球
加盐调味，取出肉桂棒，趁热与米饭或面包一起食用，以吸收酱汁。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
贾夫纳蟹咖喱来自泰米尔人占多数的贾夫纳半岛北部，以其独特的火辣烤香料混合物而闻名，它被认为是斯里兰卡最珍贵的地区特色菜之一，通常为特殊场合保留。
常见问题解答
Jaffna n'est-elle pas dans le Lage，什么？
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营养成分
每份 (400g) · 6 总份量
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