丹麦 Medisterpølse（五香猪肉香肠配红烧卷心菜）
一种粗磨的、五香粉香味的新鲜猪肉香肠，用平底锅煎炸，配上红烧卷心菜和煮土豆。
关于这个食谱
丹麦 Medisterpølse 是一道真正的传统丹麦菜肴，被称为五香猪肉香肠配红烧白菜。一种粗磨的五香粉香味的新鲜猪肉香肠，用平底锅煎，配上红烧卷心菜和煮土豆。\n\nMedisterpølse 是一种传统的丹麦新鲜香肠，与腌制或熏制品种不同，历史上是在屠宰季节前后使用新鲜的猪肉末制作的，仅用五香粉和胡椒调味。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供真正的、特定的风味植根于丹麦家庭烹饪，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 4
- 800 克medisterpølse（丹麦新鲜猪肉香肠）或温和的五香粉调味新鲜猪肉香肠
- 3 汤匙黄油
- 1绿色卷心菜(切碎的)
- 1黄洋葱(切丁)
- 2 汤匙糖
- 2 汤匙白醋
- 200 毫升水或股票
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 800 克土豆(煮沸，即可食用)
步骤
- 1
把香肠炒一下
将香肠轻轻刺破，然后在平底锅中用中火煎炸约 20 分钟，期间不时翻动，直至香肠全部变成棕色并煮熟。
- 2
红烧白菜
在另一个锅中，融化黄油，将洋葱煮至软，约 6 分钟，然后加入切碎的卷心菜，煮至枯萎，约 10 分钟。
- 3
给卷心菜调味
加入糖、醋和水或高汤，然后盖上锅盖，煮 25 分钟，直至卷心菜变软。
- 4
调整调味料
尝一下卷心菜的味道，根据需要添加更多的糖或醋来调整酸甜平衡，然后用盐调味。
- 5
让香肠休息一下
切片前让香肠静置 5 分钟。
- 6
发球
将切片香肠与红烧卷心菜和煮土豆一起食用。
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把卷心菜炖得足够久，直到它变得非常软而丝滑，而不只是蔫了——这道菜依靠的正是那种慢炖出来的口感。
变化
- •
プイ・faァーロ・センザ・パラ。
- •
有些家庭会用紫甘蓝代替绿色卷心菜，颜色不同，味道也略甜一些。
- •
Il s'agit d'une ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Medisterpølse 是一种传统的丹麦新鲜香肠，与腌制或熏制品种不同，历史上是在屠宰季节前后使用新鲜绞碎的猪肉制作的，仅用五香粉和胡椒调味。
常见问题解答
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营养成分
每份 (420g) · 4 总份量
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