这种手持式大饼借鉴了埃及沿海烹饪的香料逻辑，来自地中海和红海沿岸的虾用大蒜、小茴香和柠檬而不是浓稠的酱汁进行快速、有力的处理。它的设计速度很快：虾在几分钟内就煮熟了，当面包从烤箱或煎锅中取出时，整道菜就在一起了。 这种技术很简单，但有一个重要的细节——大蒜是在烹饪结束时而不是开始时添加的，因此大蒜会变得芳香和金黄，而不是苦涩和烧焦。虾本身每面只需要2-3分钟；过度烹饪是最常见的错误，会使食物变得有弹性。 与欧芹和大量柠檬一起堆放在温热的大饼上，这就是一顿简单快捷的晚餐或可分享的开胃菜，也可以用作皮塔饼的馅料。
服务 4
将扁面包放入干煎锅或 180C (350F) 烤箱中加热 3-4 分钟，直至变软柔韧。用毛巾包裹起来保暖。
将虾拍干，撒上盐、胡椒粉和辣椒片。
在平底锅中用中高火加热 2 汤匙油。单层加入虾，每面煮 2 分钟，直至呈粉红色且不透明。
当它们卷曲成松散的 C 形时，立即将其从火上拉下来——紧密的 O 形意味着它们煮过头了。
将火调至中火，将虾推到一边，加入剩余的油、大蒜和小茴香。煮 30-45 秒直至散发出香味，然后将所有东西搅拌在一起。
从火上移开，拌入柠檬汁和一半欧芹。将虾堆在温热的大饼上，上面撒上剩余的欧芹，即可立即食用。
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最好新鲜食用，因为虾在加热后会变硬。如果需要，将煮熟的虾与面包分开冷藏最多 1 天，然后在热锅中短暂重新加热，直至热透。
大蒜和小茴香调味的虾是埃及地中海和红海沿岸的常见菜肴，通常简单地搭配面包和柠檬，而不是精致的酱汁。这个版本保留了同样快速、有力的快速家庭晚餐方法。
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