南方虾和粗玉米粉

关于这个食谱

来自南卡罗来纳州沿海地区的经典低地乡村美食 — 奶油黄油粗玉米粉，配上肥美的虾，配以培根、辣椒和美味肉汁炒制。带有南方精致风味的舒适食品。

食材

服务 4

• 4 杯鸡汤
• 1 杯玉米粥(玉米粉)
• 4 汤匙黄油
• ½ 杯浓奶油
• 500 克大虾(去皮的)
• 4 片培根(切碎的)
• 1 中甜椒(切丁)
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• ¼ 杯鸡汤(用于肉汁)
• 1 汤匙黄油(用于肉汁)

步骤

1. 1

   煮粗燕麦粉

   将 4 杯肉汤煮沸。慢慢搅拌玉米粥以避免结块。将火调小，经常搅拌 20-25 分钟，直至浓稠呈奶油状。拌入黄油和奶油。调味。

2. 2

   煮培根

   将培根煎至酥脆。取出并切碎。保留1汤匙脂肪。

3. 3

   煮虾

   在培根脂肪中，炒辣椒和大蒜 2 分钟。加入虾，煮至粉红色，每面约 3 分钟。

4. 4

   做肉汁

   将 ¼ 杯肉汤和黄油加入锅中。刮掉褐色的碎片。煮2分钟。添加培根回来。

5. 5

   发球

   将粗粒分装在碗中。上面放上虾和培根肉汁。趁热食用。

变化

• •

  素食版本用炒蘑菇代替虾。

• •

  用当地的石蟹打造低地风格。

• •

  在虾旁边加入安多维尔香肠。

• •

  上面放一个荷包蛋作为早午餐。

存储

最好新鲜吃。

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