尼斯沙拉来自法国里维埃拉的尼斯，这是一种组合沙拉——意思是配料是排列好的，而不是混合在一起——以金枪鱼（传统上是新鲜的、烤的或用油保存的）、嫩青豆、煮土豆、煮鸡蛋、西红柿、尼斯橄榄和凤尾鱼制成，所有这些都简单地用油醋汁调味。在尼斯，关于正宗版本的内容存在真正的争论（一些纯粹主义者完全拒绝土豆和青豆，坚持只吃生蔬菜），但国际知名的版本包括两者。 在尼斯沙拉中，最重要的技术是成分准备：每种成分都单独烹饪或准备，并达到其各自的理想点——青豆焯烫至脆嫩，土豆煮沸并冷却，鸡蛋煮至特定的蛋黄稠度（通常刚刚软，中心略带果酱）——然后放在盘子上，而不是一次性混合和调味，这会损害每种成分各自的质地。 尼斯沙拉是来自法国里维埃拉的夏季食品，在室温下作为清淡午餐或开胃菜，搭配简单的橄榄油和醋调味料，旨在展示优质的单独成分，而不是复杂的准备过程。
服务 4
将青豆放入盐水中煮 4-5 分钟，直至青豆变脆。沥干并浸入冰水中以停止烹饪，然后再次沥干。
将橄榄油、醋、芥末、盐和胡椒一起搅拌直至乳化。
将生菜叶放在一个大盘子上作为底座。
将青豆、土豆、煮鸡蛋、西红柿和金枪鱼分别放在生菜上。
将橄榄撒在沙拉上，然后将凤尾鱼片放在上面。
上菜前将醋淋在所有东西上，或者放在一边供客人自行添加。
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最好当天组装并食用。将组件单独存放在冰箱中最多 2 天，并在食用前组装以保持质地完整。
尼斯沙拉起源于法国里维埃拉的尼斯，其确切的传统成分仍然是当地争论的焦点，严格的纯粹主义者拒绝任何煮熟的蔬菜，转而支持与广为人知的国际解释不同的全生版本。
Bitte beachten Sie：Nice'teki bazı gelenekçiler、gerçek bir Salata nicoise'sin zaman pişmiş patates veya yeşil fasulye içermediği konusunda ısrar ederken、uluslararası 流行版本 neredeyse 她的 zaman Bunu içerir。
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