晕晕

关于这个食谱

Halo-halo（他加禄语，意为“混合混合”）是菲律宾的终极夏季甜点，也是世界上最令人愉悦的混乱食物之一。高耸的玻璃杯中层叠着各种甜甜的腌制新鲜食材——红豆、白豆、nata de coco（椰子果冻）、kaong（糖棕榈果）、甜菠萝蜜、香蕉、甜玉米——然后装上精细的刨冰，浸入淡奶中。皇冠是一片 leche 果馅饼、一勺 ube（紫山药）冰淇淋和一块 pinipig（烤米饭）碎块。然后，你将所有东西剧烈地混合在一起——因此得名——在每一勺中创造出不断变化的质地和味道组合。 Halo-halo 是一杯纯粹的快乐。

食材

服务 4

• 400 g刨冰
• 100 g煮熟的甜红豆（红小豆）(加糖的)
• 100 gnata de coco（椰子果冻）(立方体)
• 100 gkaong（糖棕榈果）
• 100 g甜菠萝蜜(切片的)
• 1 small tin甜玉米粒
• 200 ml淡奶
• 4 scoops宇部（紫山药）冰淇淋
• 4 slices牛奶果馅饼(自制或商店购买的)
• 4 tablespoons松猪(或压碎的玉米片)

步骤

1. 1

   将底座分层

   在每个高脚玻璃杯中，分别放入 2-3 汤匙红豆、椰果、kaong、菠萝蜜和甜玉米。订单和金额是灵活的——这是你的光环。

2. 2

   添加刨冰

   在配料上放上一大堆精细的刨冰，将其高高地堆在玻璃杯边缘上方。

   细碎的刨冰是必不可少的——大块的碎冰会破坏口感。如果有的话，使用刨冰机，或者在搅拌机中短暂搅拌冰块。

3. 3

   添加牛奶

   将 3-4 汤匙淡奶倒在冰上。

4. 4

   皇冠和服务

   在上面放一勺宇部冰淇淋和一片牛奶果馅饼。将pinipig撒在所有东西上。 Serve immediately with a long spoon and instruct your guest to mix everything together vigorously before eating.

变化

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  Buko (young coconut) flesh is a popular and delicious addition.

• •

  Some versions add a layer of ube halaya (purple yam jam) at the base.

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  Mais con hielo is a simpler version with just sweet corn and shaved ice.

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  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

存储

Cannot be stored — assemble and serve immediately.

常见问题解答