Htoe Bwe（缅甸糯米椰子布丁）
缅甸的节日糯米布丁：用椰奶、棕榈糖和班兰蒸熟的糯米，在宝塔节和功德仪式上供应。
关于这个食谱
Htoe bwe 是一种缅甸仪式甜食，与全国各地寺庙全年举行的宝塔节 (pwe) 和佛教功德仪式 (kutho) 关系最为密切。准备工作很简单，但象征意义很深：用椰奶、棕榈糖和班兰叶将糯米煮熟，制成光滑、粘稠的布丁，供僧侣们享用，并在社区中分享，以示布施（布施）。其质地介于坚硬的粥和蛋糕之间——糯米在压入香蕉叶杯或椰子壳时保持其形状，但轻轻一压就会屈服。 Htoe bwe 采用香兰叶、棕榈糖，有时还加入菠萝蜜调味，赋予其花香和焦糖的甜味，具有温暖的热带气息，但又不会令人腻味。它通常在室温或温热的情况下供应，装在小香蕉叶锥中，分发给宝塔门口的等候人员。
食材
服务 6
- 300 克糯米，浸泡一夜
- 400 毫升椰奶
- 100 毫升水
- 100 克棕榈糖（粗糖），磨碎或切碎
- 3班兰叶，打结
- 0.5 茶匙盐
- 50 克新鲜菠萝蜜，切丁（可选）
- 2 汤匙新鲜磨碎的椰子，用于浇头
- banana leaves或佐餐用的椰子壳
步骤
- 1
沥干水分并准备米饭
将泡好的糯米沥干。用冷水冲洗一次。
- 2
用椰奶煮
将椰奶、水、棕榈糖、香兰叶和盐放入大锅中混合。用中火加热直至糖溶解。加入沥干的米饭。用文火慢炖，经常搅拌。
经常搅拌米饭——糯米会粘在锅底上。
- 3
慢慢煮
将热量降至最低。盖上盖子煮 25-30 分钟，每 5 分钟搅拌一次，直到米饭完全变软并吸收大部分液体。混合物应该是粘稠的。
- 4
添加菠萝蜜
如果使用，请在烹饪的最后 5 分钟加入菠萝蜜丁。去掉香兰叶。
- 5
设定并上菜
用勺子舀入香蕉叶杯、椰子壳或小碗中。上面放上新鲜磨碎的椰子。趁热或在室温下食用。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
解放双手来烹饪
在免费的 Bento 应用中获取 AI 膳食计划、逐步烹饪模式和你保存的食谱。
专业提示
- →
ピrinチは、施设内での管理を行わず、管理を行うことなく、米内での使用を可能にし、简単に使用できるようにします。
- →
最初的小火慢炖后，用小火煮——高热会使椰奶破裂，米饭会在底部烧焦。
- →
棕榈糖赋予了啤酒特有的焦糖深度——不能替代白糖。
变化
- •
kuesutoは、ドラマティックなドラマチックな物语、紧急事态、そして突然の事出来です。
- •
芝麻酱：在成品布丁中加入 2 汤匙烤芝麻，以获得坚果味。
存储
盖上盖子在室温下可保存长达 6 小时。冷藏最多2天；轻轻蒸至软化。冷时，啤酒会显着变硬——室温是理想的食用温度。
历史与起源
Htoe bwe 是缅甸有记载的最古老的甜食之一，出现在蒲甘时期（公元 9 世纪至 13 世纪）的寺庙节日记录中。 htoe 这个词与缅甸人公共供奉食物的概念有关，而这道菜的准备与佛教的功德息息相关。用椰奶烹制的糯米甜点在整个东南亚大陆（泰国的khanom tom，印度尼西亚的ketan）都有所分享，这反映出古老的贸易路线将糯米种植和椰奶烹饪技术传遍了整个地区。
常见问题解答
ソジャボーネン
要么是米泡的时间不够长，要么是水温太高，要么是液比不对。浸泡过夜，小火煮，保证有足够的液体（搅拌时混合物应该稍微流动，而不是完全干燥）。
ه ه ه ه ك ك ك ك ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه
是的——将泡好的米与椰奶、糖和香兰混合，在有盖的容器中蒸 45 分钟。炉灶方法可以更好地控制一致性。
これは、人生の瞬间に起こるものではありません。
亚洲杂货店在药草区或冰箱中出售新鲜的香兰叶。如果没有新鲜的叶子，则可以用班兰提取物或稀释在水中的糊状物作为替代品 - 使用 0.5 茶匙糊状物。
营养成分
每份 (180g) · 6 总份量
时间总结
更多Myanmar食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱