匈牙利 Meggyleves（冷酸樱桃汤）
冰镇的甜酸樱桃汤，富含酸奶油和少许肉桂，可作为夏季开胃菜。
关于这个食谱
匈牙利梅吉列夫是一道真正的传统匈牙利菜肴，被称为冷酸樱桃汤。冰镇甜酸樱桃汤，富含酸奶油和少许肉桂，可作为夏季开胃菜。\n\nMeggyleves 体现了匈牙利的水果汤传统，在酸樱桃成熟的夏季尤其受欢迎，通常作为清淡、清爽的第一道菜，然后再享用较重的主餐。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于酸樱桃的真实、独特的风味。匈牙利家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 4
- 600 克新鲜或冷冻去核酸樱桃
- 1 升水
- 100 克糖
- 1肉桂棒
- 200 毫升酸奶油
- 2 汤匙通用面粉
- 1 汤匙柠檬汁
步骤
- 1
将樱桃煮沸
将樱桃、水、糖和肉桂棒放入锅中混合。小火煮 15 分钟，直至樱桃变软并释放出汁液。
- 2
去掉肉桂
丢弃肉桂棒。
- 3
加厚
将酸奶油和面粉搅拌在一起，然后将一勺热樱桃液倒入其中搅拌以调温，然后将其放回锅中。
- 4
短暂煮沸
文火煮3分钟至稍微浓稠；不要煮太久，否则奶油会凝结。
- 5
添加酸度
拌入柠檬汁并品尝，如果需要调整糖。
- 6
冷却并上菜
冷藏至充分冷冻，至少 3 小时，然后冷饮作为开胃菜或清淡甜点。
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专业提示
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大约有 7 个月的时间，大约 1 个月的时间。
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要仔细平衡糖和柠檬汁——汤尝起来应该明显是酸甜的，而不是单调的甜。
- →
食用前彻底冷却；这汤应该冷着吃，而不是温热的。
变化
- •
樱桃中添加了少许红酒的版本是一种更适合成人、适合晚宴的版本。
- •
チェルカ・ディ・クルコーサでセイセイ、グラド・ディ・法ァーロとィ・ァーロでサライ。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Meggyleves 体现了匈牙利的水果汤传统，在酸樱桃成熟的夏季尤其受欢迎，通常作为清淡清爽的第一道菜，然后再享用较丰盛的主餐。
常见问题解答
ドンドゥルルムシュ・キラズラリ・クラナビリル・ミイム？
舒拉林、舒拉林、贝穆。
巴巴姆·尼德尔·巴尼
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传统上是冷食，作为清爽的夏日开胃菜，不过有些家庭在较凉爽的月份也喜欢热的版本。
营养成分
每份 (280g) · 4 总份量
时间总结
指南中精选
此食谱在以下精选指南中有所介绍：
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