匈牙利 Bableves（熏肉豆汤）
丰盛的芸豆汤，用熏猪肉和根类蔬菜慢火熬制，并用辣椒粉勾芡。
关于这个食谱
匈牙利 Bableves 是一道真正的传统匈牙利菜肴，被称为熏肉豆汤。丰盛的芸豆汤，用熏猪肉和根类蔬菜慢炖，并用辣椒粉酱增稠。\n\nBableves 是一种传统的匈牙利家庭烹饪主食，历史上因其使用干豆和根类蔬菜将一磅熏肉制成大家庭的饱餐而受到重视。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于匈牙利家庭的真正的特定风味烹饪，不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 400 克干芸豆(浸泡过夜)
- 300 克熏排骨或火腿
- 1黄洋葱(切丁)
- 2胡萝卜(切丁)
- 1防风草(切丁)
- 3 汤匙猪油或中性油
- 2 汤匙通用面粉
- 2 汤匙匈牙利甜辣椒粉
- 1.5 升水
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 150 毫升酸奶油(服务)
步骤
- 1
将豆子煮沸
将浸泡过的豆子、熏猪肉、洋葱、胡萝卜、防风草和水放入一个大锅中。煮沸，撇去浮沫，然后小火煮 1.5 小时，直至豆子变软。
- 2
取出肉
取出熏猪肉，将肉切丝或切丁，去掉骨头，然后将肉放回锅中。
- 3
做面糊
在另一个小平底锅中，融化猪油，加入面粉，煮 1 分钟直至呈浅金黄色。
- 4
让辣椒花绽放
将面粉糊从火上移开，拌入辣椒粉，然后短暂恢复到非常低的热量。
- 5
使汤浓稠
将辣椒粉拌入汤中，搅拌直至稍微变稠，然后再煮 10 分钟。
- 6
发球
加盐调味，趁热享用，上面撒上一圈酸奶油。
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变化
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Questo può essere fatto a causa di un messageaggio di testo。
- •
10 giorni dopo l'inizio del processo でプオイ ファーロ。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Bableves 是一种传统的匈牙利家庭烹饪主食，历史上因其使用干豆和根类蔬菜将一磅负担得起的熏肉制成大家庭的饱餐而受到重视。
常见问题解答
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可以，不过长时间炖煮的干豆所带来的质地和风味深度，是这道菜特色的一部分——如果使用罐装豆子，要大幅缩短炖煮时间。
巴巴多斯 巴巴多斯
重要问题は、重要问题を解决するために、重要问题を解决することです。
クエsutoに参加する必要はありませんが、fiィriオやfiィriaを心配する必要はありません。
大多数肉店和库存充足的超市都出售熏猪肉产品；特别要求熏制的而不是新鲜的排骨或飞节。
营养成分
每份 (420g) · 6 总份量
时间总结
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