药果的意思是“药用甜点”，是一种传统的韩国甜点，历史上与宫廷美食以及婚礼、祭祀和节日等仪式场合有关。将小麦粉面团加入芝麻油和米酒制成，小花形或圆形饼干在低温下油炸，直至内部膨化成细腻的蜂窝状结构，然后浸泡在温热的蜂蜜姜糖浆中直至饱和。 药果的技术是低速慢炸：与大多数油炸面团不同，药果是在相对较低的油温（约 140-150C）下长时间油炸，这使得面团缓慢膨胀并形成其特有的通风、分层的内部，而不是致密、松软的面团。油炸后，热饼干立即浸入温热的蜂蜜糖浆中，经过几个小时吸收，变得有光泽、粘稠且深甜。 药果在庆祝活动中经常与茶一起食用，它被切成小块食用——味道浓郁，蜂蜜浓郁，散发着芝麻油和生姜的香气，是一种适合慢慢品尝而不是快速食用的甜点。
服务 8
将面粉与芝麻油混合至易碎，然后加入米酒、蜂蜜、姜汁和盐。一次加一汤匙水，直到形成坚硬、不粘的面团。休息30分钟。
将蜂蜜、水和姜末一起煮 5 分钟，直至稍微变稠。保持温暖。
将面团擀成1厘米厚，切成小圆形或传统花朵形状，直径约4厘米。用叉子在每个中心戳几个小孔。
将油加热至 140-150C/285-300F。将饼干分小批煎 12-15 分钟，直至饼干膨化并变成深金黄色，调整火力以保持稳定和低温。
立即将热炸饼干转移到温热的蜂蜜糖浆中。浸泡至少 2 小时或过夜以获得最佳效果。
从糖浆中取出，让多余的水滴下来，上桌前在上面撒上碎松子。
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在室温下密封容器中最多可保存 2 周；蜂蜜作为天然防腐剂，味道随着时间的推移而加深。
药果的历史可以追溯到高丽王朝，历史上是皇家宴会、祭祖仪式和婚礼的专用食品，在韩国礼仪饮食文化中既被视为美味佳肴，又因其象征丰富的蜂蜜和芝麻油而受到重视。
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