寺院核桃饼

关于这个食谱

这种核桃蛋糕来自中欧和东欧修道院糖果的传统，那里的宗教团体生产糖果在集市上出售并支持他们的慈善工作。仅用蜂蜜增甜，并用肉桂调味，因此保存得非常好。

食材

服务 8

• 200 克核桃(切碎的)
• 3鸡蛋
• 100 克蜂蜜
• 80 克普通面粉
• 1 茶匙肉桂
• 1 茶匙泡打粉

步骤

1. 1

   鸡蛋和蜂蜜打散

   用蜂蜜将鸡蛋打至颜色变浅且稍微变稠。

   在切碎之前，将核桃放在干锅上用中火烤 3-4 分钟，这样可以明显加深核桃的味道，值得多做一步。

2. 2

   拌入干成分

   加入核桃、面粉、肉桂和发酵粉直至混合。

3. 3

   烘烤

   倒入涂有油脂的 20 厘米烤盘中，在 175°C 的温度下烘烤 30-35 分钟，直至串肉串干净。

   非常坚硬或结晶的蜂蜜应轻轻加热（在微波炉中加热 30 秒，或将罐子放入温水中），使其成为液体且易于搅拌。

4. 4

   冷却即可食用

   在罐中冷却 10 分钟，然后取出。切片食用。

5. 5

   Pour and bake

   将面糊倒入准备好的罐子中，用抹刀将其铺成均匀的一层。面糊会很稠。在烤箱中央烘烤 30-35 分钟。当蛋糕从罐子的侧面稍微拉开时，蛋糕就准备好了，顶部呈金黄色，用叉子插入中心，取出时只有一些潮湿的面包屑。

   这个蛋糕在几分钟内就会从完美变成烤过头。 28分钟开始检查。

6. 6

   Cool and finish

   让蛋糕在罐子里冷却 10 分钟——热的时候蛋糕很容易碎。转到金属架上并剥掉羊皮纸。当蛋糕仍然温热（但不热）时，在顶部淋上 1-2 茶匙蜂蜜，形成光滑、微粘的表面，并在蛋糕冷却后凝固。切片前完全冷却。

变化

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  将干蔓越莓加入面糊中。

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  使用杏仁粉代替普通面粉来制作无麸质版本。

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  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

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  更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。

存储

室温下可保存长达 4 天；随着时间的推移而改善。

常见问题解答