这种橙子沙拉是摩洛哥餐后常见的一道风景，也可以作为浓郁的五香塔吉锅的鲜明对比，其干净的甜味可以穿透较重的菜肴，而不增加本身的沉重感。 将橙子完全去皮，去除所有的髓，切成薄薄的圆形或片状，然后撒上一点橙花水和撒上肉桂粉——克制是这里的关键技巧，因为水果几乎不需要任何帮助。 切碎的枣子或烤杏仁通常撒在上面以增加质感，最好将整个东西冷藏后食用，让柑橘汁汇集在盘子的底部，用勺子舀到每片切片上。
服务 4
将每个橙子的顶部和底部切掉，然后沿着水果的曲线切掉果皮和所有白色的髓。
将去皮的橙子切成薄薄的圆形，去掉所有的种子，然后放在盘子上，接住所有的汁液。
在橙子上淋上橙花水和蜂蜜，然后撒上大量肉桂粉。
少量使用橙花水——少量就可以发挥很大作用，太多会变成肥皂状。
将切碎的枣子、烤杏仁和薄荷撒在上面。
食用前至少冷藏 20 分钟，以便味道融合并且沙拉适当冷。
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冷藏最多2天；随着时间的推移，橙子会释放出更多的汁液，这很好，但在上桌前添加坚果，这样它们就会保持清脆。
带有橙花水香味的柑橘沙拉反映了摩洛哥在甜味和咸味烹饪中使用花水的悠久传统，这种做法源于安达卢西亚和更广泛的地中海烹饪传统。
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