新奥尔良的标志性甜点——柔软的油炸面团，上面涂满了糖粉。在法国区的早晨与菊苣咖啡完美搭配。
服务 12
温牛奶，与酵母、糖、盐、香草精和蛋黄混合。加入面粉和起酥油。揉至光滑。发酵1.5小时。
Milk hotter than 43°C kills the yeast and the dough will not rise; use an instant-read thermometer if uncertain.
在撒了面粉的表面上，将面团擀成 1/4 英寸厚。切成7.5厘米见方。
将油加热至 375°F。将贝奈特饼每面煎 2-3 分钟，直至呈金黄色。用纸巾沥干水分。
Thin dough is the key to hollow, airy beignets; thick dough produces dense squares that don't puff open.
趁热，撒上大量糖粉。
立即与菊苣咖啡一起食用。
Immediately transfer 3–4 beignets to a serving plate and sift powdered sugar over them from a height of 30 cm or more, using a fine-mesh sieve. The coating should be extravagant — thick enough to obscure the golden surface entirely. Serve at once; beignets are at their best in the first 2 minutes after frying.
大量撒上糖粉——这就是魅力的一部分。
准备好足够的餐巾——贝奈特饼是出了名的脏乱
用糕点刷涂上蛋液以增加光泽
与果酱馅一起食用。
通过在面团中添加可可来制作巧克力版本。
制作一个充满奶酪和香草的咸味版本。
与巧克力酱一起食用。
最好在油炸后数小时内新鲜食用。
贝奈特饼是法国克里奥尔糕点，通过法国殖民遗产带到新奥尔良。它们成为 1862 年成立的 Café du Monde 的新奥尔良标志性美食。贝奈特饼代表了法国糕点传统与美国食材和文化的融合，体现了新奥尔良独特的传统。
贝奈特饼是一种无馅的油炸面团糕点，直接配上糖粉，而甜甜圈通常有馅料和釉料。贝奈特饼比较清淡，甜度较低，让糖粉闪闪发光。
大量的糖粉涂层是传统的一部分！它最终会落在你的手上和脸上——拥抱混乱并享受乐趣。
贝奈特饼最好新鲜食用，但您也可以提前油炸，然后在 350°F 的温度下重新加热 3-4 分钟。质地不会像刚炸的那么蓬松。
菊苣咖啡是新奥尔良的传统——烤菊苣根与咖啡混合。它为贝奈特饼体验增添了朴实和传统。
每份 (80g) · 12 总份量
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