奶油汁炸鸡排

关于这个食谱

传统的美国美食，以炸鸡牛排配奶油肉汁为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。

食材

服务 4

• 4主要蛋白质(上圆肉或牛腰肉，机械嫩化)
• 1 cup辅助成分
• 2 cups调味料
• 1 tsp酱汁底料
• 1 tsponion powder
• 1 tspsmoked paprika
• 1 tspcayenne pepper
• 1.5 tspkosher salt(还有更多可供品尝)
• 1 tspblack pepper
• 1 cupvegetable oil(用于浅煎)
• 3 tbsp预留的锅滴水
• 3 tbsp通用面粉(for gravy)
• 2 cupswhole milk(warmed)
• 0.5 tsp碎黑胡椒(用于肉汁——大量使用)

步骤

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   准备

   收集并准备好所有原料。

   让裹有面包屑的牛排在架子上放置 10 分钟，以便在煎炸前使外皮水合并与肉粘合。

2. 2

   库克

   按食谱烹调主要成分。

   如果油在 2 分钟内冒烟或外皮变黑，请降低热量；烧焦的面粉使肉汁变苦。

3. 3

   结合

   将所有成分混合在一起。

4. 4

   发球

   趁热享用，新鲜美味。

变化

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  可以热饮或冷饮

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  在挖泥机中添加一茶匙辣椒粉和烟熏辣椒粉，以获得更辣的德克萨斯路屋风格。

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  在制作面粉糊之前，将碎早餐香肠放入锅中煎成锯木厂风格的肉汁。

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  如果想吃得清淡一点，可以将裹有面包屑的牛排放在涂了油的平底锅上，在 425 华氏度的温度下煎炸，并翻转一次。

存储

在密封容器中保存最多 3 天。

常见问题解答