尼日利亚 Moi Moi 沙拉盘
这是一种由黑眼豌豆制成、富含蛋白质的蒸尼日利亚豆布丁，搭配新鲜蔬菜，是一顿清淡、丰盛的午餐。
关于这个食谱
Moi moi 是一道深受人们喜爱的尼日利亚菜肴，由去皮并混合的黑眼豌豆制成，蒸至坚硬，形成稠密、美味的布丁，通常点缀着鸡蛋、鱼或咸牛肉。它是尼日利亚聚会和庆祝活动中的固定节目，通常与乔洛夫米饭一起食用，但它本身也可以作为富含蛋白质的膳食。 该技术取决于正确的面糊：将豆子彻底剥皮以获得光滑的质地，并用最少的水混合，使混合物在蒸后凝固而不是松散。耐心、稳定的蒸汽需要 45 分钟或更长时间，才能将面糊完全煮熟，形成可切片的蛋奶冻状质地。 在这里，它与新鲜蔬菜一起食用，而不是与米饭一起食用，成为一种清淡的独立午餐，仍然保留着几乎所有尼日利亚庆祝活动中的菜肴的所有传统风味。
食材
服务 6
- 3 杯黑眼豌豆(浸泡并去皮)
- 1红甜椒(分块的)
- 1洋葱(分块的)
- 2苏格兰帽辣椒(调整口味)
- 0.5 杯植物油
- 1汤块(破碎的)
- 2 茶匙细海盐
- 2煮鸡蛋(切片的)
- 0.25 杯熏鱼或咸牛肉(片状，可选)
- 1 杯水(大约，用于混合)
- 4 杯混合沙拉蔬菜(用于服务)
步骤
- 1
混合基础
将浸泡并去皮的黑眼豌豆与甜椒、洋葱、苏格兰帽和足够的水混合，形成浓稠光滑的面糊。
- 2
给面糊调味
加入油、碎汤块和盐，搅拌均匀。
- 3
将模具分层
将面糊倒入耐热小容器或模子中，大约填满三分之二。如果使用的话，加一片鸡蛋和一点熏鱼。
- 4
蒸至凝固
将填满的模具放入一个大锅中，锅里有蒸架，下面有足够的水，以免接触模具。盖上锅盖，蒸 45-50 分钟，直至变硬且牙签拔出时干净。
- 5
冷却即可食用
稍微冷却，然后脱模。趁热或在室温下搭配混合蔬菜一起食用。
蒸中途检查一下水位，如果水位低了就加热水，这样锅就不会烧干。
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专业提示
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在混合之前将黑眼豌豆彻底剥皮——留下的皮会使质地变得颗粒状而不是光滑。
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根据需要加入尽可能少的水，搅拌成浓稠的面糊；太多的液体会使我的身体无法凝固。
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kuesutoo进めて、faァザーをやりましょう。
变化
- •
彼女のカルブンのバージョンを私に伝えてください、私のためにバルクを守ってください。
- •
ゲrenekaseru sunmuムとaromanoハムル ラメキン イェrin ムズ ヤプラクラルナ サrun。
- •
完全素食版本中不添加鸡蛋和鱼，确保使用的汤块也是素食的。
存储
将蒸好的 moi moi 放入密封容器中冷藏最多 4 天，或冷冻最多 2 个月。再次蒸 10-15 分钟或用微波炉短暂加热，并盖上湿纸巾。
历史与起源
Moi moi 是一种由去皮黑眼豌豆制成的蒸豆布丁，是尼日利亚美食的主食，通常在聚会上与 jollof 米饭一起食用，或者作为富含蛋白质的独立菜肴，传统上用叶子蒸，或者现在更常见的是用小容器或箔纸蒸。
常见问题解答
あなたのことを考えてください。
新鲜的干豌豆经过浸泡和去皮后口感最佳；罐装豆子通常不用于 moi moi，因为豆皮和淀粉含量不同。
ハイデイ问题？
Questo può essere fatto grazie a un messageaggio di testo e un messageaggio di testo。
マイネ・グーテ、ジュ・ネ・suuisu・pasu・ツーfurien？
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每份 (220g) · 6 总份量
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