尼日利亚椰子米饭托盘烤鸡肉

关于这个食谱

椰奶经常出现在尼日利亚沿海地区的烹饪中，为米饭菜肴带来丰富、略带甜味的主干，与鸡肉、鱼或蔬菜自然搭配。这个烤盘以椰子米为底，在它周围做一顿完整的一锅晚餐，先把鸡肉烤熟，然后把它放进米饭里一起烤。 这道菜的技术是在鸡肉靠近米饭之前先将其烤熟——棕色的外壳会在锅里留下美味的食物，当所有东西一起烘烤时，它会为米饭调味，而且它可以防止鸡皮在盖子下变得松弛。在整个烘烤过程中保持锅盖紧盖同样重要，以保留充分煮熟米饭的蒸汽。 这是一顿​​简单、不需干涉的晚餐，将尼日利亚沿海风味融合到适合忙碌的工作日夜晚的形式中。

食材

服务 4

• 8鸡腿
• 2 杯长粒米(冲洗过的)
• 1.5 杯椰奶
• 1 杯鸡汤
• 1洋葱(切片的)
• 2苏格兰帽辣椒(切碎，根据口味调整)
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙咖喱粉
• 1 茶匙干百里香
• 2 茶匙细海盐
• 3 汤匙植物油
• 1 杯冷冻混合蔬菜(豌豆和胡萝卜)

步骤

1. 1

   给鸡肉调味

   将烤箱预热至 400°F (200°C)。将一半咖喱粉、百里香、盐和 1 汤匙油加入鸡腿中。

2. 2

   把鸡肉烧一下

   在烤箱安全锅或深煎锅中用中高火加热剩余的油。将鸡肉各面煎至棕色，大约 8 分钟，然后取出。

3. 3

   建设水稻基地

   在同一锅中加入洋葱、大蒜和苏格兰威士忌帽，煮 4 分钟直至变软。拌入米饭、剩余的咖喱粉和盐，烘烤1分钟。

4. 4

   加入液体和鸡肉

   倒入椰奶和高汤，搅拌均匀，然后将鸡块和混合蔬菜放在上面。

5. 5

   盖上盖子烘烤

   用盖子或箔纸盖紧，烘烤 35-40 分钟，直到米饭变软，液体被吸收，鸡肉内部温度达到 165°F。

   35 分钟时检查米饭，如果仍然有点硬，请加入少量热水，重新盖上盖子，然后再烘烤 5-10 分钟。

变化

• •

  何も考えずに、クエsutoo进める必要はありません。

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  将鸡肉换成坚硬的白鱼，只在烘烤的最后 15 分钟添加，这样就不会煮过头。

• •

  增加苏格兰帽子辣椒的量，让它更辣；或者完全省略，做成适合孩子的温和版本。

存储

在密封容器中冷藏最多 3 天。在 350°F 的烤箱或炉灶上盖上水重新加热。

常见问题解答