尼日利亚苏雅裹身布

关于这个食谱

Suya 是一种薄薄的肉条，裹上一种叫做 yaji 的香料花生混合物，然后在明火上烤制，是尼日利亚最知名的街头食品之一，传统上直接从路边烤架上串起来食用。这款卷饼采用了同样大胆的烟熏辣味，并将其变成了一种简单、便携的午餐。 这项技术的重点是烤焦：非常热的平底锅或烤架只需几分钟就能让牛肉每面真正焦化，模仿街头小贩开放式烤架的高温。短暂休息后，将牛肉逆着纹理切成薄片，尽管烹饪速度快、热量高，但每一口都保持嫩滑。 这个版本用新鲜的卷心菜、洋葱和番茄包裹，最后撒上碎花生，保留了suya的招牌风味，同时方便携带，方便携带——这是对深受喜爱的街头小吃的致敬。

食材

服务 4

• 500 克牛里脊肉(切成薄片)
• 3 汤匙苏亚香料（亚吉）
• 2 汤匙植物油
• 4大饼或大玉米饼
• 1洋葱(切成薄片)
• 1番茄(切片的)
• 1 杯卷心菜丝
• 2 汤匙花生(压碎的)
• 2 汤匙蛋黄酱或酸奶酱
• 1石灰(切成楔形)

步骤

1. 1

   给牛肉调味

   将切好的牛肉与苏亚香料和油拌匀。静置 15 分钟。

2. 2

   将锅加热

   用高火将烤盘或煎锅加热至非常热。

3. 3

   煮牛肉

   将牛肉单层煎，每面煎 2-3 分钟，直至外部完全烧焦，并根据您的喜好烹制。取出并静置 3 分钟，然后根据需要切成条状。

4. 4

   将扁面包加热

   将小面包放入干锅或小火中短暂加热，每面约 20 秒。

5. 5

   组装包裹

   在每个大饼上涂上蛋黄酱或酸奶酱，铺上卷心菜、洋葱、番茄和苏雅牛肉，然后撒上碎花生。紧紧卷起来，与酸橙块一起食用。

   将牛肉逆着纹理切成薄片，让每一卷牛肉都能吃到最嫩的口感。

变化

• •

  使用鸡肉代替牛肉来制作较清淡的卷饼。

• •

  あなたのことを忘れないでください。

• •

  Per quanto riguarda l'economia e l'economia、puoi farlo da Solo ãän ănão は nada をuseします。

存储

将煮熟的牛肉与组装好的牛肉卷分开冷藏最多 3 天。在组装新鲜的卷饼之前，先在热煎锅中重新加热牛肉，而不是重新加热完全成型的卷饼。

常见问题解答