以蛋黄酱为基础的沙拉由米饭、蔬菜和切碎的蛋白质混合而成，是尼日利亚聚会餐桌上的主食，通常在婚礼、生日和其他聚会上与乔洛夫米饭、炸鸡和烤肉一起作为几种配菜之一。 这项技术更多的是仔细组装，而不是主动烹饪——从大米到豌豆和胡萝卜，每一个成分都需要在混合之前完全冷却，因为任何残留的热量都会使蛋黄酱酱变薄并分裂。彻底沥干蔬菜也很重要，可以防止沙拉变得水份、稀释。 这款沙拉以新鲜薄荷提味，与以浓郁、辛辣菜肴为主的尼日利亚酱形成鲜明对比，带来清凉、奶油般的对比，在任何庆祝活动中都是可靠的取悦人群的菜肴。
服务 4
将煮熟的米饭铺在托盘上，让其完全冷却至室温，这样混合时米饭就会分开。
确保豌豆、玉米和胡萝卜煮熟并冷却；如果有多余的水，请将其沥干。
在一个小碗中，将蛋黄酱、芥末、盐和胡椒搅拌在一起。
在一个大碗中，轻轻搅拌米饭、豌豆、玉米、胡萝卜、切碎的鸡蛋和黄瓜。
拌入调料，直到所有东西都均匀地涂上，然后在食用前拌入新鲜薄荷。
混合前充分冷却每种成分——温热的米饭或蔬菜会使蛋黄酱酱分裂并变成水状。
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在密封容器中冷藏最多 2 天。最好在制作后一天内食用，因为蛋黄酱酱会随着时间的推移而分离。
以大米为基础的沙拉搭配蛋黄酱是尼日利亚聚会和庆祝活动的主食，通常与乔洛夫米饭和烤肉一起作为共享自助餐桌上的几道菜之一。
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每份 (260g) · 4 总份量
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