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尼日利亚米饭和蔬菜沙拉（尼日利亚凉拌卷心菜式）
奶油蛋黄酱米饭和蔬菜沙拉是尼日利亚聚会和庆祝活动中常见的景象。
准备
20 分钟
烹饪
15 分钟
份量
4
难度
简单
4.2
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奶油蛋黄酱米饭和蔬菜沙拉是尼日利亚聚会和庆祝活动中常见的景象。
以蛋黄酱为基础的沙拉由米饭、蔬菜和切碎的蛋白质混合而成，是尼日利亚聚会餐桌上的主食，通常在婚礼、生日和其他聚会上与乔洛夫米饭、炸鸡和烤肉一起作为几种配菜之一。 这项技术更多的是仔细组装，而不是主动烹饪——从大米到豌豆和胡萝卜，每一个成分都需要在混合之前完全冷却，因为任何残留的热量都会使蛋黄酱酱变薄并分裂。彻底沥干蔬菜也很重要，可以防止沙拉变得水份、稀释。 这款沙拉以新鲜薄荷提味，与以浓郁、辛辣菜肴为主的尼日利亚酱形成鲜明对比，带来清凉、奶油般的对比，在任何庆祝活动中都是可靠的取悦人群的菜肴。
服务 4
将煮熟的米饭铺在托盘上，让其完全冷却至室温，这样混合时米饭就会分开。
确保豌豆、玉米和胡萝卜煮熟并冷却；如果有多余的水，请将其沥干。
在一个小碗中，将蛋黄酱、芥末、盐和胡椒搅拌在一起。
在一个大碗中，轻轻搅拌米饭、豌豆、玉米、胡萝卜、切碎的鸡蛋和黄瓜。
拌入调料，直到所有东西都均匀地涂上，然后在食用前拌入新鲜薄荷。
混合前充分冷却每种成分——温热的米饭或蔬菜会使蛋黄酱酱分裂并变成水状。
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在密封容器中冷藏最多 2 天。最好在制作后一天内食用，因为蛋黄酱酱会随着时间的推移而分离。
以大米为基础的沙拉搭配蛋黄酱是尼日利亚聚会和庆祝活动的主食，通常与乔洛夫米饭和烤肉一起作为共享自助餐桌上的几道菜之一。
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每份 (260g) · 4 总份量
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