尼日利亚酿甜椒配米饭和牛肉
甜椒塞满咖喱饭和碎牛肉，烤至变软——这是一道实用又丰盛的尼日利亚家庭晚餐。
关于这个食谱
酿辣椒是尼日利亚家庭烹饪中一道灵活、实用的菜肴，采用相同的调味料基础——咖喱粉、百里香、苏格兰帽——贯穿该国的大部分日常烹饪，只是应用于酿蔬菜而不是炖菜。 最重要的技术是在将馅料放入辣椒之前充分烹饪和调味，因为烤箱时间实际上是为了软化辣椒而不是完成肉。在烤盘中洒上一点液体，在烘烤时盖上，可以帮助辣椒均匀地蒸透，而不是在顶部变干，同时在底部保持坚硬。 这是一种简单的方法，可以将碎牛肉、米饭和一些食品香料变成一顿丰盛、令人满意的晚餐——实用、填饱肚子，而且很容易适应手头的任何蔬菜或蛋白质。
食材
服务 4
- 4青椒(切去顶部，去籽)
- 500 克碎牛肉
- 1 杯煮熟的米饭
- 1洋葱(切细丁)
- 2 瓣大蒜(切碎的)
- 2西红柿(切丁)
- 1 茶匙咖喱粉
- 0.5 茶匙干百里香
- 1苏格兰帽胡椒(切碎，根据口味调整)
- 1 茶匙细海盐
- 1汤块(破碎的)
- 2 汤匙植物油
- 0.5 杯番茄酱
步骤
- 1
准备好辣椒
将烤箱预热至 375°F (190°C)。切掉辣椒的顶部并去除种子，将它们直立放在烤盘中。
- 2
煮馅料底料
在煎锅中用中火加热油。将洋葱煮 5 分钟直至变软，然后加入大蒜和苏格兰威士忌帽，再煮 1 分钟。
- 3
把牛肉煎成褐色
加入碎牛肉，将其打碎，煮约 8 分钟直至变成棕色。加入番茄、咖喱粉、百里香、盐和高汤块，小火煮 8 分钟直至充分混合。
- 4
与米饭和其他东西混合
拌入煮熟的米饭，然后将混合物倒入辣椒中，轻轻包装。上面涂上番茄酱。
- 5
烘烤直至变软
用箔纸松松地覆盖并烘烤 30-35 分钟，直到辣椒变软。
在烤盘底部加入少许水或高汤，以便辣椒在烘烤时轻轻冒蒸汽。
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变化
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10 giorni でクエsutotoとケロ チェ akade。
存储
在密封容器中冷藏最多 3 天。在 350°F 烤箱中重新加热约 15 分钟。
历史与起源
用调味好的米饭和肉类混合物填充的酿辣椒出现在许多尼日利亚家庭中，作为一种实用的方法，用常见的食品储藏室主食制作一顿丰盛的饭菜，使用尼日利亚烹饪中常见的咖喱、百里香和苏格兰帽子调味料。
常见问题解答
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营养成分
每份 (340g) · 4 总份量
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