酿辣椒是简单实用的家庭烹饪，以食品储藏室里已有的碎肉和谷物为基础。将甜椒切成两半，将籽刮干净，然后填入碎牛肉、米饭和番茄酱的混合物，调味恰到好处，以便在烘烤后让辣椒本身的甜味散发出来。 在填充空辣椒之前先短暂烘烤一下，可以使辣椒壁稍微软化，这有助于它们保持形状而不会塌陷，同时仍然可以在填充馅料的同时完全煮熟。在烘烤的最后几分钟，一层磨碎的奶酪在顶部融化，最后形成金黄色、冒泡的外壳。 这是一种简单、适合冷冻的餐桌烹饪，在澳大利亚家庭中很受欢迎，因为它可以将一磅肉末变成一顿丰盛、令人满意的大餐，而且看起来比实际花费的精力更多。
服务 4
在切成两半的辣椒上刷上橄榄油，然后将切面朝上在 400°F 的温度下烤 10 分钟，使其稍微软化。
与此同时，在少许油中将洋葱和大蒜煮 5 分钟，然后加入碎牛肉，将其打碎，煮约 6-7 分钟，直至变成棕色。
拌入煮熟的米饭、番茄酱、牛至、盐和胡椒。煮5分钟直至变稠。
将空的辣椒半块预烤 10 分钟，可以防止它们塌陷，同时馅料也可以完成烹饪。
将牛肉和米饭馅料倒入预先烤好的半半辣椒中。
返回烤箱烘烤 20-25 分钟，直至辣椒变软。
在每个辣椒上撒上切碎的奶酪，再烘烤 5 分钟直至融化并呈金黄色。
直接从烤盘中取出，趁热食用。
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冷藏最多 4 天，或冷冻未烘烤的填充辣椒最多 3 个月。将带盖的盘子放入 350°F 的烤箱中重新加热，直至热透。
酿辣椒配米饭和碎肉在许多美食中都很常见，而澳大利亚的家庭烹饪版本反映了该国在 20 世纪中叶更广泛地接受以碎牛肉和米饭作为负担得起的主食的简单、适合冷冻的家庭晚餐。
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