番茄酱香肠卷

关于这个食谱

香肠卷是澳大利亚面包店、学校食堂和足球场的必备品，其馅料是猪肉末和牛肉末，混合面包屑和磨碎的蔬菜，紧紧包裹在酥皮中，烘烤至深金黄色和片状。馅料需要足够的面包屑和鸡蛋才能将其牢固地粘合在一起，否则在烘烤过程中膨胀时可能会将糕点分开。 磨碎的胡萝卜和洋葱加入到混合物中，增加了水分和微妙的甜味，而又不会弄湿馅料，烘烤前在糕点上刷上适当的蛋液，这就是面包店闻名的光泽、深金色的原因。用一些对角线在顶部轻轻划几刀，让蒸汽逸出，这样糕点就不会分裂不均匀。 香肠卷切成块，配上大量的番茄酱，方便携带，适合冷冻，在澳大利亚各种聚会（从生日聚会到办公室午餐）中广受欢迎。

食材

服务 6

• 1 lb碎猪肉
• 0.5 lb碎牛肉
• 1 杯干面包屑
• 1胡萝卜(磨碎的)
• 1黄洋葱(磨碎的)
• 2鸡蛋(一份用于馅料，一份用于蛋液清洗)
• 2 茶匙细海盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 1 茶匙干混合香草
• 3 张酥皮点心(解冻的)
• 0.5 杯番茄酱（番茄酱）(用于服务)

步骤

1. 1

   混合馅料

   将碎猪肉、牛肉、面包屑、磨碎的胡萝卜和洋葱、一个鸡蛋、盐、胡椒和混合香草放入碗中，直至充分混合。

2. 2

   形状原木

   将馅料分成与糕点片数量相匹配的部分，并沿着每片片的一个边缘将每个部分塑造成圆木。

3. 3

   卷

   将糕点紧紧地卷在馅料周围，用少量水密封接缝。

4. 4

   切成块

   根据所需尺寸，将每根卷起的原木切成 3-4 块较短的块。

5. 5

   洗蛋并评分

   在面包卷上刷上打好的鸡蛋，然后用锋利的刀在顶部轻轻划几条对角线。

   在顶部刻痕可以让蒸汽在烘烤时逸出，从而防止糕点在烤箱中不均匀地裂开。

6. 6

   烘烤

   在 400°F 下烘烤 30-35 分钟，直至糕点呈深金黄色并膨化，馅料煮熟。

7. 7

   发球

   休息5分钟，然后趁热蘸番茄酱食用。

变化

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  创作了 Das Gerät nel 1° gennaio 1998、senza Finale nel 1998。

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  セ・ノン・ロ・サイ、ノン・ロ・ソ、マ・ノン・ロ・ソ。

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  如果你喜欢只用一种肉，可以全部用猪肉或全部用牛肉。

存储

将烤好的面包卷冷藏最多 3 天；在 375°F 烤箱中重新加热，使糕点重新酥脆。未烘烤的面包卷可冷冻 3 个月，冷冻后直接烘烤，需要额外延长 10-15 分钟。

常见问题解答