蘑菇大蒜吐司
厚片蘑菇在黄油和大蒜中焦黄，堆在烤酸面团上，配上融化的奶酪——这是澳大利亚咖啡馆的早午餐主食。
关于这个食谱
蘑菇大蒜吐司是澳大利亚咖啡馆早午餐菜单上的必备品，尤其是在墨尔本和悉尼，那里的纯白和碎牛油文化也催生了浓厚的烤三明治传统。将田间蘑菇或波多贝罗蘑菇切成厚片，在滚烫的平底锅中加入黄油和大蒜，用力煮熟，直到它们释放出液体，然后在留下的脂肪中适当地变成棕色——湿漉漉的馅料和浓郁可口的馅料之间的区别完全在于不挤满锅。 蘑菇放在烤酸面团上，上面撒上一层融化的奶酪，通常是美味的切达干酪或瑞士干酪，然后在烤架下或三明治压榨机中完成，直到撕开奶酪时将其拉出。这是简陋的酒吧和咖啡馆美食，采用与现代澳大利亚早午餐烹饪相同的生产导向、简单的方法。 家庭版本跳过了花哨的电镀，但保留了技巧：将蘑菇适当地煎成褐色，不要吝惜大蒜，然后烘烤面包，直到它可以在热的、渗出的馅料下保持其结构。
食材
服务 2
- 300 克波托贝罗或田间蘑菇(厚片)
- 3 汤匙黄油(分裂的)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 1 茶匙新鲜百里香叶
- 0.5 茶匙细海盐
- 0.25 茶匙黑胡椒
- 4 片酵母面包
- 120 克美味的切达干酪(切片的)
- 2 汤匙新鲜欧芹(切碎的)
步骤
- 1
把蘑菇变成棕色
在宽锅中用大火加热 2 汤匙黄油。单层加入蘑菇，不要挤在一起，静置煮 3-4 分钟，直至变成深棕色。
如果锅很拥挤，蘑菇会蒸而不是褐变——如果需要的话，分两批煮。
- 2
加入大蒜和百里香
加入大蒜、百里香、盐和胡椒，再煮 1 分钟直至散发出香味。从火上移开。
- 3
制作三明治
在每个面包片的外面涂上黄油。将奶酪和蘑菇铺在两片面包之间，奶酪面接触面包，以便更好地融化。
- 4
烤至金黄色
在三明治压榨机或平底锅中用中火轻轻按压，每面煎 3-4 分钟，直至面包呈金黄色且奶酪完全融化。
- 5
完成并上菜
切成两半，撒上欧芹，趁奶酪还在拉动时立即食用。
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变化
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在上面加一个煎鸡蛋，以获得更丰盛的早午餐版本。
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ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。
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存储
最好立即食用——烤三明治站立时会变得湿透。如果需要，可将煮熟的蘑菇混合物冷藏最多 2 天，并按订单烤新鲜面包。
历史与起源
烤三明治是澳大利亚咖啡馆和酒吧的固定食品，源于 20 世纪澳大利亚家庭厨房浓厚的三明治压榨文化。从 20 世纪 90 年代起，蘑菇和大蒜的版本伴随着澳大利亚咖啡馆早午餐的热潮而兴起，当时墨尔本尤其以简单的农产品驱动的早午餐菜肴而闻名于世。
常见问题解答
兰ゲダウエルトエsu、ビsu ich den Klang verliereË を评価してください。
波多贝罗蘑菇或大田蘑菇保持其质地，咬起来最有肉感；纽扣蘑菇也可以，但会释放更多液体，所以煮的时间长一点。
ヤパビル・ミイム・ナチス
是的——使用植物黄油和易融化的纯素奶酪；蘑菇技术保持完全相同。
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营养成分
每份 (220g) · 2 总份量
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