Kotlet 三明治（波斯香草肉馅饼三明治）

关于这个食谱

Kotlet 是一种深受喜爱的波斯家常肉饼，由碎牛肉、土豆泥和磨碎的洋葱混合而成，用姜黄和黑胡椒调味，然后涂上面包屑，煎至金黄酥脆。 kotlet 三明治变成了含有新鲜香草、泡菜和 torshi（波斯腌菜）的三明治，是伊朗各地深受喜爱的午餐和野餐食品，通常为学校或工作包装。 定义好肉饼的技术是马铃薯与肉的比例和面包屑涂层：马铃薯泥与碎肉按比例混合，使肉饼保持柔软且内部略显蓬松，而用大量油油炸的彻底面包屑则形成标志性的酥脆金黄色外壳。姜黄赋予了kotlet特有的金色色调和微妙的泥土风味，使其与普通的西式肉饼区别开来。 kotlet 三明治采用新鲜面包或长棍面包卷搭配香草、泡菜，有时还涂上蛋黄酱，制作快捷，是令人满意的波斯街头和家庭食品 - 外酥里嫩，内里柔软可口。

食材

服务 3

• 300 克碎牛肉
• 2 中土豆(煮烂)
• 1洋葱(磨碎并挤干)
• 1鸡蛋
• 1 茶匙姜黄粉
• 1 茶匙盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 1 杯面包屑
• 4 汤匙中性油(用于煎炸)
• 3 块大饼或面包卷
• 0.5 杯torshi（波斯泡菜）(或莳萝泡菜，切片)
• 1 束新鲜香草（罗勒、薄荷、龙蒿）(用于服务)

步骤

1. 1

   混合肉饼底料

   将碎牛肉、土豆泥、磨碎的洋葱、鸡蛋、姜黄、盐和胡椒混合。充分混合直至光滑并混合。

2. 2

   形状

   擀成椭圆形的饼，厚约1厘米。

3. 3

   裹上面包屑

   将每个肉饼压入面包屑中，两面均匀地涂上面包屑。

4. 4

   弗莱

   在宽锅中用中火加热油。将肉饼每面煎 4-5 分钟，直至呈金黄色并煮熟。

5. 5

   排水

   用纸巾短暂沥干。

6. 6

   组装

   将炸好的kotlet 塞入大饼或面包卷中，配以泡菜和新鲜香草。立即上菜。

变化

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  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

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  これは问题を的意思是します。

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  重要なのは、间隙に起こることです。

存储

将煮熟的肉饼放入密封容器中冷藏最多 3 天。在干锅中用中火重新加热，每面 2-3 分钟以恢复脆度，而不是用微波炉加热。

常见问题解答