设拉子沙拉（波斯黄瓜番茄沙拉）
清爽、切碎的波斯沙拉，由黄瓜、番茄和洋葱组成，佐以酸橙汁、薄荷和橄榄油。
关于这个食谱
沙拉设拉子（Salad Shirazi），以设拉子市命名，是伊朗日常的新鲜沙拉——将黄瓜、番茄和洋葱切成均匀的小块，拌上酸橙汁、橄榄油和干薄荷的鲜亮调味料。它几乎是波斯餐中的普遍配菜，与米饭、烤肉串和炖菜一起食用，为更丰富的主菜提供新鲜、酸性的搭配。 最重要的技术是精细、均匀的切丁：黄瓜、番茄和洋葱都应切成大小相似的小块，确保每一口都能均衡地混合这三种蔬菜。这里的传统选择是干薄荷，而不是新鲜薄荷，它的味道比新鲜薄荷更浓缩，但味道略有不同，大量的酸橙汁（而不是醋）使沙拉具有明显的波斯风味。 设拉子沙拉几乎可以与任何波斯主菜一起冷饮，做法简单得令人耳目一新——证明一把好的蔬菜，适当切块和调味，可以让整顿饭的味道更丰富。
食材
服务 4
- 2波斯黄瓜(切细丁)
- 3成熟的西红柿(切细丁)
- 0.5红洋葱(切细丁)
- 0.25 杯酸橙汁
- 2 汤匙橄榄油
- 1 茶匙干薄荷
- 0.75 茶匙盐
- 0.25 茶匙黑胡椒
步骤
- 1
将蔬菜切丁
将黄瓜、西红柿和红洋葱切成均匀的小方块，大小大致匹配。
- 2
结合
将蔬菜一起放入碗中。
- 3
连衣裙
加入酸橙汁、橄榄油、干薄荷、盐和胡椒。
- 4
抛掷
彻底搅拌，直到所有东西都均匀地涂上。
- 5
休息
上菜前静置 10-15 分钟，让味道融合。
- 6
发球
冷食时可作为配菜，搭配米饭、烤肉串或炖菜。
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专业提示
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把所有食材都切成小而均匀的丁——这正是设拉子沙拉区别于较大块切碎沙拉的地方，也让它更容易舀到米饭上。
- →
使用干薄荷而不是新鲜薄荷，以获得最正宗的味道；它具有与新鲜薄荷不同的、更浓缩的特性。
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在上桌前不久再给沙拉加盐，而不是提前很久，因为盐会随着时间推移把番茄和黄瓜中的水分逼出来。
变化
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何も考えずに、自分自身を探求する必要はありません。
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これは、あまり重要な问题を解决するための重要な要素ではありません。
- •
Questo può essere fatto grazie a un messageaggio di testo e un messageaggio di testo。
存储
最好在调味后几个小时内食用，因为蔬菜会随着时间的推移释放液体。将未加工的蔬菜丁单独存放在冰箱中最多 2 天，并在食用前进行加工。
历史与起源
沙拉设拉子以伊朗南部的设拉子市命名，已成为波斯美食中最普遍的配菜之一，因其简单性及其在平衡更丰富、更重的主菜中的作用而受到赞誉。
常见问题解答
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可以提前把蔬菜切好并分开存放，但最多在上桌前一小时再拌调味汁，以免沙拉变得水汪汪。
La Salat n'est-elle pas à ce moment-là？
番茄和黄瓜在调味加盐后自然会出水；这是正常的，但如果想要更干爽的效果，可以先把切好的蔬菜短暂加盐，沥干水分后再与调味汁混合。
これは、人生の瞬间に起こるものではありません。
オーsutoraria人がアロマンに死ぬのは、彼らが死ぬことを表示し、人生を変えることはできません。
营养成分
每份 (150g) · 4 总份量
时间总结
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