这款碗以阿达斯波罗 (adas polo) 为蓝本，阿达斯波罗是一种波斯香草米饭，上面点缀着扁豆、葡萄干或枣子，上面撒上脆炸洋葱，传统上在日常用餐和大型聚会上供应。波斯煮饭的关键步骤是先将米饭煮至半熟，然后用少量的油或黄油单独蒸煮，直到底部形成金色的外壳（tahdig），尽管这种碗形式跳过形成完整的tahdig，而有利于简单蓬松、藏红花色的谷物，以便在工作日更快地完成。 洋葱被低速缓慢地烘烤，直到深度焦糖化，而不是油炸，这是一种稍微清淡的方法，但仍然提供传统阿达斯马球所依赖的甜味、几乎果酱状的配料，与米饭和扁豆形成鲜明对比。藏红花在热水中绽放，最后刷入或搅拌米饭，赋予这道菜特有的金色和花香，这是波斯烹饪中使用的一种技术。 枣子增添了天然的甜味，与扁豆和小茴香的美味形成鲜明对比，与传统使用的葡萄干相呼应，而新鲜的香草和柠檬汁则让碗不会感觉太重。
服务 3
将切好的洋葱和 2 汤匙橄榄油放在烤盘上。在 200C/400F 下烘烤 30-35 分钟，中途搅拌，直至深度焦糖化且边缘略脆。
用研钵和杵或勺背碾碎藏红花丝，然后在 2 汤匙热水中浸泡 10 分钟，直至呈深金黄色。
将扁豆在盐水中煮 18-20 分钟，直至扁豆变软但仍保持形状，然后沥干。
将浸泡好的米放入淡盐水中煮 6 分钟，然后沥干。将黄油放回锅中，盖上干净的毛巾，小火蒸20分钟，直至松软。
米饭蒸熟的同时，在煎锅中加热剩余的油，加入小茴香和煮熟的扁豆，搅拌 2-3 分钟以混合，并用 1 茶匙盐调味。
将蒸好的米饭弄松，淋上藏红花水，轻轻搅拌以形成金色条纹，而不是完全混合。
将藏红花米饭、五香扁豆、烤洋葱和枣放入碗中。最后加入酸橙汁、剩余的盐和新鲜香草。
Pirinci pişirmeden önce tam 30 dakika suda bekletin； Deixe-o ir para o outro lado do mundo。
デムreneデン・オンセ・サfuran・イプurikurerin・エジンsuダラウfuを味わい、デュfutoをわい、ロマガットshuchamekeno味わいましょう。
ベッドで寝て、エッセンの他の料理を食べて、そしてケンディを食べて、カラメルソーを食べてください。
ポロ・ディ・ゲreネクセル：シム。
Kasenin daha doyurucu、ağırlıklı uma versão için yılmış kızarmış tavuğu ekleyin。
ピrinチ ブハルダ ピシルメ asshamasuinda テreヤ ierin ゼイティャー クラナラクナピン。
将大米、扁豆和洋葱分别冷藏最多 3 天。用锅或微波炉重新加热米饭，盖上水，使其恢复松软。
阿达斯马球（Adas polo）是波斯家庭烹饪中的一道历史悠久的菜肴，是众多将米饭与豆类、干果和温热香料结合在一起的马球（米饭）菜肴之一；几个世纪以来，藏红花和长粒米一直是波斯美食的核心，因其为节日餐点带来的风味和金色而备受推崇。
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