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将皮斯科酒、酸橙汁、简单糖浆和蛋白加入鸡尾酒调酒器中（尚未加冰）。
不加冰剧烈摇晃 15 秒。这会产生泡沫。
Shake more vigorously than feels necessary; a lazy dry shake gives a thin, short-lived foam.
添加冰块。再用力摇晃 15 秒以冷却。
双重过滤到冰镇的轿跑车玻璃中。
Chill the coupe in advance so the drink and its foam last longer in the glass.
将 2-3 滴安古斯图拉苦精滴在泡沫顶部，形成图案。可选：拖动牙签来创建设计。
趁泡沫还浓稠漂亮时立即食用。
首先干摇（不加冰）——这会产生标志性的泡沫。
使用新鲜的酸橙汁，不要瓶装——味道差异很大。
Maracuyá Sour：添加 30 毫升百香果汁。
Aguaymanto Sour：使用秘鲁醋栗汁。
立即饮用——泡沫在几分钟内消散。
皮斯科酸酒 (Pisco Sour) 是由美国调酒师维克多·沃恩·莫里斯 (Victor Vaughen Morris) 于 20 年代初在利马发明的。它现在是秘鲁的国酒。
是的——皮斯科的酒精和酸橙汁的酸可以杀死细菌。使用新鲜的冷藏鸡蛋。巴氏灭菌的蛋白也有作用。
每份 (150g) · 1 总份量