苹果猪排
平底锅煎猪排配炒苹果洋葱和苹果酒汁。
关于这个食谱
传统的美国美食，以苹果猪排为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。
食材
服务 4
- 4 bone-in猪排，厚1英寸
- 2 整个切片苹果（Honeycrisp或Granny Smith）
- 1 整个洋葱，切片
- 2 汤匙橄榄油
- 2 汤匙无盐黄油
- 0.75 杯apple cider
- 1 汤匙第戎芥末
- 1 汤匙新鲜百里香叶
- 1 茶匙盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
步骤
- 1
准备
收集并准备好所有原料。
首先将排骨干燥以确保其外皮呈适当的棕色。
- 2
库克
按食谱烹调主要成分。
- 3
结合
将所有成分混合在一起。
- 4
发球
趁热享用，新鲜美味。
喜欢的东西会溶解在酱汁中，味道更浓。
- 5
Build the sauce
加入第戎芥末和百里香，搅拌，然后小火煮 3-4 分钟，直至苹果酒减少并稍微变稠。
- 6
返回排骨
将排骨与剩下的果汁一起放回煎锅中，然后用勺子将苹果和酱汁浇在上面。
- 7
Finish
再煮 1-2 分钟，直到排骨内部温度达到 145 华氏度，然后上菜。
在 145 华氏度的温度下拉猪肉，以获得多汁、略带粉红色的排骨。
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专业提示
- →
使用优质成分以获得最佳效果
- →
不要煮过头，145F内部保持猪肉嫩滑。
- →
选择煮熟后能保持形状的坚硬苹果。
- →
做酱汁的时候让排骨休息一下。
- →
充分脱釉以捕捉所有味道。
变化
- •
可以热饮或冷饮
- •
用梨代替苹果。
- •
加入一勺红糖搅拌，以获得更甜的釉料。
- •
添加焦糖青葱以增加深度。
存储
在密封容器中保存最多 3 天。
历史与起源
这道经典菜肴植根于美国烹饪传统，代表了美国家庭烹饪的演变。从简陋的出身到现代化的厨房，这个食谱代代相传，体现了舒适食品和家庭用餐的精神。
常见问题解答
这道菜的主要成分是什么？
这种传统的美国食谱采用优质蛋白质、新鲜蔬菜和调味料，共同创造出正宗的风味。使用新鲜、优质的原料对于获得最佳效果至关重要。
这个食谱需要多长时间准备？
准备时间根据技术和原料准备而有所不同。大多数家庭厨师可以在一小时内完成这道菜，非常适合周末晚餐。
我可以在这个食谱中进行替换吗？
绝对！美式烹饪鼓励创造力。您可以根据饮食偏好和手头现有的东西来替代蛋白质、蔬菜和调味料。
我应该如何储存剩菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数美式菜肴都可以很好地重新加热，有些菜肴第二天味道会有所改善。
营养成分
每份 (330g) · 4 总份量
时间总结
指南中精选
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