Salada de Feijao Frade（葡萄牙黑眼豌豆沙拉）
煮熟的黑眼豌豆拌有洋葱、鸡蛋、欧芹和醋，这是家庭餐桌上常见的一种简单、富含蛋白质的葡萄牙沙拉。
关于这个食谱
Salada de feijao frade 将嫩黑眼豌豆与简单而浓烈的醋和橄榄油调料混合在一起，最后加入大量切碎的洋葱、欧芹和通常煮鸡蛋以增加营养。 将豌豆煮至完全变软但仍保持其形状，然后在仍稍热时进行调味，这样它们比冷调味时更能彻底吸收醋的味道。 这种沙拉是与烤鱼或烤肉一起常见的配菜，反映了葡萄牙人对简单的豆类菜肴的更广泛的欣赏，这些菜肴搭配上好的橄榄油和浓醋，而不是更重的酱汁。
食材
服务 4
- 2 杯干黑眼豌豆(浸泡过夜)
- 1月桂叶
- 1.5 茶匙盐(用于烹饪)
- 1/2红洋葱(切细丁)
- 1/4 杯切碎的欧芹
- 2煮鸡蛋(切碎的)
- 1/3 杯橄榄油
- 3 汤匙红酒醋
- 1/2 茶匙黑胡椒
步骤
- 1
煮豌豆
将浸泡好的黑眼豌豆与月桂叶和盐一起煮 18-20 分钟，直至变软但仍保持形状；排水良好。
- 2
稍微冷却
让豌豆冷却至温暖。
- 3
结合
将热豌豆与洋葱丁、欧芹和切碎的煮鸡蛋拌匀。
- 4
连衣裙
将橄榄油、醋和胡椒粉搅拌在一起，然后倒在沙拉上搅拌。
趁豌豆还稍温热的时候穿它们——它们比冷穿时更能彻底地吸收醋的味道。
- 5
发球
趁热、室温或冷藏后食用。
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专业提示
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在豌豆还稍热而不是完全冷却时对它们进行调味，因为这样它们可以更彻底地吸收醋的味道。
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ベゼeriereri カムダルピシrin、ユムシャナカダルピshirin、ボーirese カトミシュサラダダshiekurini koruraru。
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存储
在密封容器中冷藏最多 4 天；味道会随着时间的推移而加深，是一道很好的提前做好的菜。
历史与起源
黑眼豌豆沙拉是葡萄牙美食的常见特色，通常与烤鱼和烤肉一起食用，反映出该国更广泛的烹饪欣赏简单装饰的豆类作为丰盛、富含蛋白质的配菜。
常见问题解答
あなたのことを考えてください。
E così、grado di farloのサライとqualsiasi momento nodi farlo、كнт ףفя ك ك ق قى。
ヤ・kuruミズ・sharappu・shirukemu・yekusa？
白葡萄酒醋，甚至一款优质的苹果醋都可以代替。
Avez-vous besoin d'aide �
它们很可能煮过头了——从大约 15 分钟开始检查熟度，一旦变软但仍保持完整就立刻沥干。
营养成分
每份 (220g) · 4 总份量
时间总结
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