Bife a 咖啡馆，即“咖啡屋牛排”，是一种在葡萄牙各地的咖啡馆和餐馆都能找到的简单烹制方法，这是一种精心煎炸的牛排，最后配上由牛肉本身的滴汁、大蒜和少量葡萄酒制成的快速平底锅酱。 这个名字参考了非正式的咖啡馆环境，通常点这道菜而不是任何咖啡配料，尽管有些版本确实包含少量咖啡以加深酱汁的深度。 上面放一个煎蛋，蛋黄要打碎并在餐桌上与酱汁混合，咖啡馆的氛围简单、令人满意，通常搭配炸薯条，构成一顿完整、轻松的晚餐。
服务 4
用盐和胡椒给牛排充分调味。
在煎锅中加热橄榄油，将牛排每面煎 3-4 分钟，煎至半熟，中途将捣碎的大蒜加入锅中；取出并休息。
将白葡萄酒加入同一个锅中，刮去所有褐色的碎片，然后煮 2-3 分钟。
添加酒时，刮掉牛排上焦黄的部分——这就是酱汁大部分味道的来源。
加入黄油，直至融化并有光泽。
在另一个平底锅中，将鸡蛋单面朝上煎，保持蛋黄流淌。
把牛排装盘，用勺子把酱汁浇在上面，最后撒上一个煎鸡蛋和撒上一点欧芹。
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最好新鲜食用；剩菜可以冷藏两天，但重新加热会影响牛排的质地——如果愿意的话，可以冷切片做三明治。
Bife a 咖啡馆是葡萄牙咖啡馆和休闲餐厅的常见菜单项，其名称指的是非正式的环境而不是任何咖啡调味品，它代表了葡萄牙各地常见的那种简单、令人满意的牛排晚餐。
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