Pasteis de Bacalhau（葡萄牙盐鳕鱼油条）
酥脆炸盐鳕鱼、土豆泥和欧芹的馅饼，是几乎每个庆祝活动上都能找到的深受喜爱的葡萄牙开胃菜。
关于这个食谱
马介休酱是葡萄牙美食中最具标志性的小食之一，将盐鳕鱼片和土豆泥与鸡蛋混合，用两把勺子塑造成小椭圆形，然后炸至金黄色。 用两个勺子来回传递混合物，形成足球般的椭圆形的成型技术是典型的葡萄牙风格，使这些油条具有独特的优雅形状，而不是粗糙、质朴的球状。 马介休酱几乎在每个葡萄牙庆祝活动中都作为开胃菜，在全国各地的面包店和咖啡馆中都能找到，它平衡了鳕鱼的浓郁咸味和土豆的醇厚淀粉味。
食材
服务 6
- 300 克盐鳕鱼（bacalhau）(脱盐并煮熟)
- 500 克土豆(煮烂)
- 1洋葱(切细丁)
- 2 瓣大蒜(切碎的)
- 2鸡蛋
- 1/4 杯切碎的欧芹
- 1/2 茶匙黑胡椒
- 4 杯植物油(用于煎炸)
步骤
- 1
准备好鳕鱼
将脱盐、煮熟的鳕鱼切成薄片，去除任何骨头或皮肤。
- 2
煮芳香剂
在少量油中炒洋葱和大蒜至变软，然后稍微冷却。
- 3
结合
将鳕鱼、土豆泥、炒过的洋葱和大蒜、鸡蛋、欧芹和黑胡椒混合成光滑、粘合的混合物。
- 4
寒冷
冷藏混合物30分钟至略微变硬，使其更容易成形。
- 5
形状
用两个勺子，用一个勺子舀出一部分混合物，然后在勺子之间来回传递，将其塑造成光滑的椭圆形足球形状。
用两个汤匙传递混合物是盐鳕鱼馅饼标志性椭圆形的传统技术——练习会使其容易得多。
- 6
弗莱
将成型的油条放入热油 (350F/175C) 中煎 3-4 分钟，翻面，直至整体呈深金黄色。
- 7
发球
沥干并趁热食用。
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专业提示
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在成型前将混合物冷却——它比新鲜混合且仍热时更容易变硬并保持其形状。
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练习两勺整形技术；需要几次尝试才能掌握光滑的椭圆形形状，但通过重复就会变得很容易。
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Sei sulla strada giusta、ma non sai 来法洛。
变化
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问题は解决できません。
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ヴェルサオ・トゥズル・莫里娜・イェ里ネ・タゼ・莫里ナ・イチェ Ren、ゲreネクセル・デrinrikuten・ヨkusun・オルマスナ・ラグメン・モダン・ビル・ウヤルラマドゥル。
- •
メイダノズンヤナ、furenkuソーガン、エkuremeku エkusutora rezetto veriru。
存储
煮熟的油条可冷藏3天；在烤箱中重新加热以帮助恢复脆度。未煮熟的成型油条可以冷冻并直接冷冻后油炸，多加几分钟。
历史与起源
盐鳕鱼炸馅饼反映了葡萄牙与盐鳕鱼之间长达数世纪的关系，历史上为长时间的海上航行而保存，这些馅饼至今仍是最受欢迎和广泛食用的葡萄牙开胃菜之一。
常见问题解答
我可以提前做好这些并冷冻它们吗？
クエストはすべて、私がソルディに参加することを前提としています。 Tuttavia、非 puoi preoccuparti di cosa far con il denaro o con il德纳罗。最高の航海を楽しみましょう。
ヌンに来て、トロヴァに来て、ヌンに来て、トロヴァに来てください。
只需用手将混合物塑造成小球或肉饼，味道就会相同，只是外观不太传统。
テンポに合わせて、すべてを楽しみましょう
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌚🌚🌚🌚🌚あななたのものではありません。
营养成分
每份 (90g) · 6 总份量
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