Cozido a Portuguesa（葡萄牙煮肉和蔬菜炖菜）
丰盛的煮晚餐，由各种肉类、香肠和蔬菜炖在一起，这是葡萄牙最丰盛的传统盛宴之一。
关于这个食谱
Cozido a Portuguesa 是一道丰盛的庆祝菜肴，将多种肉类（牛肉、猪肉、鸡肉和各种香肠）与卷心菜、胡萝卜、土豆和芜菁一起放在一个大锅中慢炖。 一切都是分阶段烹饪的，先放入较硬的肉和香肠，然后加入蔬菜，这样就不会变成糊状，混合后的肉汤呈现出来自所有不同蛋白质的深层、分层的味道。 传统上，cozido 是一顿丰盛的多道菜餐，有时在肉类和蔬菜装盘之前将肉汤单独舀在米饭上作为开胃菜，cozido 反映了葡萄牙丰盛的公共周日盛宴的传统。
食材
服务 8
- 500 克牛小排
- 500 克猪肩肉(立方体)
- 4鸡大腿
- 300 克乔里科(整个链接)
- 300 克莫塞拉（血肠）(整个链接)
- 1洋葱(整体)
- 2月桂叶
- 10 杯水
- 1.5 茶匙盐
- 1卷心菜(切成楔形)
- 4胡萝卜(切成块)
- 4土豆(去皮并切成两半)
- 2萝卜(切成块)
步骤
- 1
开始吃肉
将牛肉、猪肉、鸡肉、洋葱、月桂叶和水放入一个很大的锅中；煮沸，撇去泡沫。
- 2
煨
关小火，煮 90 分钟，直至牛肉和猪肉变软。
- 3
添加香肠
加入 chourico 和 morcela，再煮 20 分钟。
- 4
添加坚固的蔬菜
加入胡萝卜和萝卜，煮15分钟。
根据蔬菜的烹饪时间分阶段添加——较坚固的根类蔬菜比烹饪较快的卷心菜需要更长的时间。
- 5
添加剩余的蔬菜
加入土豆和卷心菜，再煮 20-25 分钟，直至所有蔬菜变软。
- 6
季节
用盐调味肉汤。
- 7
发球
将肉类和蔬菜一起放在一个大浅盘上，肉汤单独上桌，通常作为第一道菜放在米饭上。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
経済と敬意を表し、人生のシミュureーションを最大限度に活用してください。
- →
あなたのことを考えて、あなたの人生を生きてください。
- →
ズツェtoritosyununbiルのaiルオララクサービsuは、私たちにサクラインを与え、オララクはピrinshinとケプチェイルコユンを受け入れ、あなたの健康を维持します。
变化
- •
あなたの场合、そのモルトはfuァルロに兴味を持っています。
- •
类似的有： 、 、 、 、 、 、 、 。
- •
バズー・エヴルデ、ガルチュル・オララック、ドルダン・aiルムshu・エ・suyuヌン・ビル・キスミンダ・ピshiriルミshu・ビル・ミクタル・ピrinchi・エクrenniru。
存储
在密封容器中冷藏最多 4 天，如果可能的话，将肉类、蔬菜和肉汤分开存放；它还可以很好地冷冻长达 3 个月。
历史与起源
Cozido a Portuguesa 起源于传统的葡萄牙农民烹饪，将各种肉类和蔬菜一起炖煮，以充分利用每一种可用的原料，它仍然是周日家庭聚会上深受喜爱的丰盛菜肴。
常见问题解答
Était-ce los mit mir？
ゲreneクセルは、危険な状况に直面し、危険な状况を引き起こし、危険な状况に直面している可能性があります。
亚 莫拉 亚 亚 亚 亚 亚 亚 亚 亚 亚 巴亚马亚 亚马亚
巴巴尼, 巴巴尼, 巴巴尼, 巴巴尼, 巴巴尼, 巴巴尼puoi电话、タブretto、ロケールを使用してください。
どうすればいいですか？
它需要更多的时间——继续煨，每 20-30 分钟检查一次，直到它真正变软，然后再加入蔬菜。
营养成分
每份 (500g) · 8 总份量
时间总结
更多葡萄牙食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱