Samlor ped 是一种安静优雅的老挝鸭肉汤，这道菜展示了东南亚烹饪如何通过香料的品质和克制来实现复杂性，而不是通过分层香料。将整只鸭子或鸭块与柠檬草、高良姜、新鲜生姜、卡菲尔酸橙叶和一根肉桂棒一起慢炖数小时，放入肉汤中，汤汁变成金黄色，香气浓郁，无需添加任何香料。鸭肉从骨头上掉下来放入碗中，汤中加入鱼露、柠檬汁和新鲜香草。 Samlor ped 是一道礼仪菜肴——在 Baci 祝福仪式、新年 (Pi Mai Lao) 以及客人应得到特殊待遇的家庭聚会上食用。它与老挝糯米一起食用，浸入肉汤中，两种元素完美互补。
服务 6
将鸭块放入大锅中。盖上冷水并煮沸。煮5分钟。沥干并用冷水冲洗。
直接在煤气火焰上或烤炉下将青葱切成两半，直至边缘变黑。他们给肉汤添加烟熏和甜味。
将鸭子放回装有 2 升水的干净锅中。加入柠檬草、生姜、高良姜、柠檬叶、肉桂和烧焦的青葱。煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖。
不加盖煮1.5小时，直至鸭肉变软。肉汤应该变成金黄色并且散发出香味。
非常温和的小火会产生更清澈的肉汤；剧烈的煮沸会产生乳白色的、不太优雅的结果。
用鱼露和棕榈糖调味。挤入酸橙汁。味道——肉汤应该是清澈的、味道鲜美的、芳香的。
将鸭块分装在碗中。把汤舀出来。上面撒上新鲜香草和葱。与辣椒片和糯米一起食用。
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コメント タブク: Parçalara ayrılmış buttün bir tavuğu kullanın Û Kaynatma süresini 45 dias útes。
Das bedeutet、dass Sie sich mit der Zeit und der Zeit、in der Sie sich befinden、zufrieden stellen mussen。
将肉汤和鸭肉分别冷藏最多 3 天。在重新加热之前，从冷冻肉汤中撇去凝固的鸭油。这种脂肪非常适合烤蔬菜。
在老挝文化中，鸭子是一种具有重要仪式意义的蛋白质，与丰富和庆祝活动相关。 Samlor ped 出现在 Lane Xang 王国皇家宫廷宴会的描述中，并且仍然是 Baci 仪式上的一道名菜，Baci 仪式是老挝佛教的祝福仪式，涉及在客人手腕上绑一束白绳。这道菜的克制——清汤，不加椰奶或辣椒——反映了老挝的烹饪哲学，即让优质食材不加掩饰地说话。
ヴァベネ、お疲れ様でした。 كག གག་ག་ག་、e كོ་ོད་་ག་ག་。kaイナマ シュreneni 45 ディasuユーテイス。ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。
Samlor ped kasıtlı olarak yumuşaktırÛ Sobald das Aroma vorhanden ist，ist es nicht möglich。 Le Laotin é figlio Kindheit im Amt、figlio Kinder está na Lage、figlio Kinder in der ganzen Welt zu controleren。
Baci (??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Samlor ped、geleneksel bir Baci ziyafeti yemeğidir。
每份 (400g) · 6 总份量
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