关于这个食谱
传统的美国美食，以路易斯安那辣虾为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。
食材
服务 4
- 1.5 lbs虾(去皮去脉)
- 6 汤匙黄油
- 0.33 杯通用面粉
- 1 大洋葱(diced)
- 1青椒(diced)
- 2 ribs芹菜(diced)
- 3 瓣大蒜(minced)
- 2 杯虾或海鲜汤
- 2 汤匙番茄膏
- 2 茶匙卡真调料
- 1 茶匙新鲜百里香
- 4青葱(sliced)
- 3 杯煮熟的白米饭(for serving)
步骤
- 1
准备
准备好食材。
黄油面糊比油燃烧得更快，所以要不断搅拌。
- 2
库克
用中火煮至熟。
- 3
季节
用盐和胡椒调味。
慢慢添加汤料，以避免面糊中结块。
- 4
发球
趁热食用。
- 5
Add the shrimp
拌入虾，煮 4-5 分钟，直至虾变成粉红色并卷曲。最后添加它们可以使它们变得丰满嫩滑，而不是坚硬和煮过头。
- 6
完成并上菜
拌入葱，尝尝盐和热度，然后离火休息一分钟。将大量的 etouffee 浇在热白米饭上。
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专业提示
- →
使用新鲜原料以获得最佳效果。
- →
使用由壳制成的虾汤以获得最深的味道。
- →
把虾放在最后，这样它们就能保持鲜嫩。
- →
让肉汁煮足够长的时间，以失去生面粉的味道。
变化
- •
添加蔬菜以增加变化。
- •
使用颜色较深的面粉糊，可以得到更深、更像浓汤的味道。
- •
添加切块的西红柿，以获得更明亮、更具克里奥尔风格的酱汁。
- •
增加辣椒酱和辣酱，以获得更辣的 etouffee。
存储
冷藏可保存3天。
历史与起源
这个经典的美国食谱反映了美国家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
常见问题解答
是什么使它成为正宗的美国食谱？
美国菜崇尚大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了这个国家多样化的烹饪传统。
我可以定制这个食谱吗？
绝对！美式烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
我应该如何储存这道菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数美式菜肴都可以很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
什么烹饪技巧最有效？
传统的美式烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
营养成分
每份 (400g) · 4 总份量
时间总结
指南中精选
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