Vetkoek，字面意思是“肥蛋糕”，是一种油炸的发酵面团，内部轻盈通风，外部金黄微脆，作为日常零食在南非很受欢迎，可以直接搭配果酱和奶酪出售，也可以打开后塞上咖喱肉末等美味馅料，作为一顿丰盛的大餐。酿vetkoek在学校小卖部、体育赛事和路边摊上很常见，因为可以填饱肚子、便于携带且价格便宜。 咖喱肉末馅料借鉴了南非人在日常烹饪中对温和咖喱粉的广泛喜爱，用洋葱、咖喱粉和一点番茄将碎牛肉煎成褐色，直至其变稠且调味良好，稠度足以让炸面团一旦塞进去就不会湿透。 vetkoek 面团本身在油炸前需要适当的发酵，这使得成品面包具有特有的轻盈、通风的面包屑，而不是致密、油腻的结果。 在正确的油温下煎炸面团是至关重要的：太热，外面在内部煮熟之前就已经烧焦了；太冷，面团会吸收多余的油，变得很重。一旦油炸并打开，中空的内部就会充满温暖的咖喱肉末，成为一顿令人满意的、方便携带的手抓饭。
服务 6
混合面粉、酵母、糖和盐。加入温水和油，搅拌成柔软的面团。揉捏8分钟直至光滑。盖上盖子，发酵 1 小时直至两倍大。
将洋葱煮至变软，然后加入碎牛肉和咖喱粉，使其完全变成褐色。加入碎番茄和盐，小火煮 15 分钟，直至浓稠干燥以保持其形状。
将醒好的面团分成10到12份，搓成粗糙的球状。盖上盖子，休息 15 分钟。
将油加热至 170°C (340°F)。将面团分批煎炸 6 至 8 分钟，直至呈金黄色并煮熟。
在稳定、适中的温度下煎炸——太热的油会在面团煮熟到中心之前将外部烧焦。
用纸巾吸干水分，然后将每个 vetkoek 切开，放入大量热咖喱肉末。
Şekillendirmeden önce hamurun tamamen kabarmasını bekleyin、toyattabia、puoi fuァーロ センツァ ビソーョ ディ aiuto。
170 小时 (340 小时) 小时。
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最好趁热吃；将剩下的原味 vetkoek 在室温下存放 1 天，然后在烤箱中重新加热。将咖喱肉末单独存放，冷藏最多 3 天，在填充新鲜 vetkoek 之前重新加热。
Vetkoek 是一种深受人们喜爱的南非主食，起源于开普荷兰烹饪，在全国各地都有无数的变种，在学校小卖部、路边摊和社区聚会上出售，有原味的，也有填满咸味或甜味馅料的。
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