南非锦葵姜布丁
温暖、松软的南非锦葵布丁，浸泡在黄油焦糖酱中，并带有一丝新鲜生姜的香料。
关于这个食谱
锦葵布丁是南非最受欢迎的甜点之一，这是一种湿润、海绵状的杏酱蛋糕，烘烤后立即浇上热黄油奶油酱，浸泡在海绵中，赋予其标志性的粘稠、太妃糖般的质地。面糊中混入杏酱不仅是为了提味，还有助于形成布丁特有的嫩滑、略带焦糖的面包屑。 在面糊中加入一点磨碎的新鲜生姜并不是传统食谱的一部分，但它增加了一种温和的温暖，与杏子和焦糖的味道相得益彰，而又不会压倒它们。不能跳过的关键技术是在布丁从烤箱中出来后立即将辣酱倒在布丁上，同时海绵仍然足够热以完全吸收液体而不是让它积聚在上面。 锦葵布丁趁热搭配一勺香草冰淇淋或少许奶油，是几乎所有南非家庭聚会和餐厅菜单上都会出现的甜点，因其令人舒适、深甜的特性而备受推崇。
食材
服务 8
- 1.5 杯通用面粉
- 1 茶匙小苏打
- 0.25 茶匙细海盐
- 1 杯糖
- 2鸡蛋
- 3 汤匙杏酱
- 2 汤匙黄油(融化了)
- 1 茶匙鲜姜(精细磨碎的)
- 1 汤匙白醋
- 1 杯牛奶
- 1 杯浓奶油(酱汁)
- 0.5 杯黄油(酱汁)
- 0.5 杯糖(酱汁)
- 0.5 茶匙香草精
步骤
- 1
混合干成分
将面粉、小苏打和盐放入碗中搅拌。
- 2
混合湿成分
在另一个碗中，将糖和鸡蛋搅拌至颜色变浅，然后加入杏酱、融化的黄油、生姜和醋。
- 3
结合并烘烤
将干原料和牛奶交替拌入湿混合物中，直至完全混合。倒入涂有黄油的烤盘中，在 180°C (350°F) 的温度下烘烤 35-40 分钟，直至呈金黄色并且串出来时干净。
一旦面粉和牛奶加入，就不要过度混合面糊——稍微块状的面糊仍然会烘烤成柔软的海绵，而过度混合会使其变硬。
- 4
做酱汁
烘烤布丁时，将奶油、黄油、糖和香草精放入平底锅中，中火加热，搅拌直至糖溶解，混合物变热并略有光泽。
- 5
淋上酱汁
布丁从烤箱里出来后，用叉子在上面戳几个洞，然后将辣酱均匀地倒在表面，让布丁吸收。
趁布丁还热的时候倒入酱汁——这是最重要的一步，因为冷却的海绵几乎无法吸收酱汁。
- 6
休息和服务
让布丁静置至少 10 分钟以充分吸收酱汁，然后与奶油或冰淇淋一起温热食用。
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ヴィエルufァルトデaディンゲの命题。
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20-25日、20日、20日、20日、20日。
存储
冷藏最多 4 天。将各个部分在微波炉中重新加热 20-30 秒，使其热透并再次松开酱汁。
历史与起源
锦葵布丁是一种珍贵的南非甜点，起源于荷兰开普敦的烘焙传统，其特点是杏子酱底和烘焙后立即浇上的热焦糖酱，至今仍然是该国最具标志性的甜点之一。
常见问题解答
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营养成分
每份 (150g) · 8 总份量
时间总结
指南中精选
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