Watalappan 是一种浓郁的蒸蛋奶冻，由椰奶、粗糖、鸡蛋和小豆蔻和肉豆蔻等温暖香料制成，是斯里兰卡最珍贵的甜点之一，与岛上的马来社区密切相关，传统上在庆祝活动中供应。这个版本保留了基本的瓦塔拉帕技术——椰奶和粗糖蛋奶冻，轻轻蒸至凝固——同时添加了一些烤芝麻和一点酸橙皮，这两种现代的非传统添加物都分层在正宗的基底上。 粗糖、未精制的棕榈糖或蔗糖，具有浓郁的焦糖糖蜜味道，赋予了瓦塔拉潘独特的深色和丰富的甜味——白糖根本无法复制相同的深度，因此值得寻找。蛋奶冻由鸡蛋、椰奶、融化的粗糖和温热的香料搅拌而成，在水浴中轻轻蒸，而不是直接烘烤，这使得质地丝滑，而不是凝结或橡胶状。最后加入烤芝麻和少许酸橙皮，在食用前搅拌或撒在上面，增添了坚果的松脆感和柑橘的亮度，打破了布丁的深层甜味。
服务 6
将粗糖和水放入小平底锅中，用中火加热。搅拌直至完全融化且光滑，然后过滤除去任何杂质。稍微冷却一下。
在一个大碗中搅拌鸡蛋，然后逐渐加入融化的粗糖糖浆、椰奶、豆蔻、肉豆蔻和盐，直至光滑。
将蛋奶冻通过细筛倒入涂有油脂的耐热盘中，除去蛋丝，然后用箔纸紧紧地盖住盘子。
将盘子放入一个较大的烤盘中，加入热水至侧面的一半。在 160C (320F) 烤箱中蒸 40-45 分钟，直至凝固，中心轻微晃动。
从水浴中取出并冷却至室温，然后冷藏至少 2 小时直至完全凝固。
食用前撒上烤芝麻、酸橙皮和烤腰果。
ジャガリーハトは、时代の変化に合わせて、すべてのベデデデデデデハットに最适合です。
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テsutoiyle pişip pişmediğini kotrol edin; ortası hafifce sallanmalı ancak sıvı görünmemelidir; soğudukça sertleşmeye devam edecektir。
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Hauptinhalt：Au Kreml，et dans le Letzten Zeit，be antes do discurso da Turquia，a guerra não é fácil，se você lisez。
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冷藏最多 4 天。直接从冰箱冷藏后食用；质地在前 2-3 天内效果最佳。
Watalappan 是一种著名的斯里兰卡甜点，起源于岛上的马来社区，传统上在节日场合和家庭聚会上享用。它由椰奶、粗糖和小豆蔻等温暖香料制成，反映了斯里兰卡广泛融合南亚和东南亚影响的烹饪风格，至今仍然是该国最具标志性的糖果之一。
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