东
浓稠的马里小米或高粱粥，配以蔬菜或花生酱。
关于这个食谱
Tô 是马里和萨赫勒地区大部分地区的典型主食。这是一种由小米或高粱粉制成的硬而光滑的粥，被制成土堆，并与美味的酱汁一起食用——最常见的是浓郁的花生酱 (tigadèguèna) 或叶类蔬菜酱。
食材
服务 4
- 2 杯小米粉（或高粱粉）
- 4 杯水
- 1 茶匙盐
步骤
- 1
打成浆状
用 1 杯冷水搅拌面粉直至光滑。
- 2
烧开水
将剩下的 3 杯水和盐放入大锅中煮沸。
- 3
库克
将浆料倒入沸水中，同时不断搅拌。减少热量并剧烈搅拌 15 分钟，直至变得非常稠并且面团离开两侧。
- 4
发球
弄湿碗，将其放入其中，抹平顶部，然后倒扣到盘子上。周围沾上酱汁即可食用。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
不停地搅拌，防止结块。
- →
湿润的碗可确保 tô 干净地释放。
- →
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
- →
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
变化
- •
使用玉米粉以获得更温和的味道。
- •
将一半小米和一半高粱混合，以获得更坚果的味道。
- •
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
- •
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
存储
冷藏最多 2 天。用少量水重新加热。
历史与起源
几千年来，Tô 养活了马里、布基纳法索和尼日尔的几代人，让农民和牧民度过了漫长的旱季。
常见问题解答
tô 配什么酱最好？
Tigadèguèna（花生酱）和用猴面包树或酸模制成的叶酱是传统的。
可以用玉米粉吗？
是的——细玉米粉也能产生类似的结果。
我可以提前做这个吗？
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
如果我没有所有原料，我可以用什么代替？
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
营养成分
每份 (250g) · 4 总份量
时间总结
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱