突尼斯Assida Zgougou（松子布丁）

关于这个食谱

突尼斯 Assida Zgougou 是一道真正的传统突尼斯菜肴，被称为松子布丁。一种浓郁的深色布丁，由磨碎的阿勒颇松子制成，上面撒上切碎的坚果和干果，是深受人们喜爱的突尼斯庆祝甜点。\n\nAssida Zgougou 传统上是为庆祝先知穆罕默德的生日而准备的，使用 zgougou（突尼斯原产阿勒颇松树的种子）磨成独特的深色坚果布丁。\n\n这是一道值得自己制作的菜肴优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于突尼斯家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 6

• 200 克磨碎的 zgougou（阿勒颇松子粉）或磨碎的松子
• 1.2 升水
• 150 克糖
• 80 克玉米淀粉
• 100 毫升冷水(用于浆料)
• 50 克杏仁碎(装饰)
• 50 克切碎的开心果(装饰)
• 50 克葡萄干(装饰)
• 1 茶匙肉桂粉(装饰)

步骤

1. 1

   将松子粉浸泡

   用 1 升水搅拌磨碎的 zgougou，浸泡 15 分钟，然后用细布或筛子过滤，提取调味液体，丢弃固体。

2. 2

   甜甜的

   将过滤后的液体放回锅中，加入糖和剩余的水，然后煮沸。

3. 3

   加厚

   用冷水将玉米淀粉打成糊状，然后将其放入沸腾的液体中，不断煮沸并搅拌 8 至 10 分钟，直至浓稠成光滑、深色的布丁。

4. 4

   倒

   将布丁倒入单独的碗或杯子中。

5. 5

   寒冷

   冷藏至少 3 小时直至完全凝固。

6. 6

   发球

   冷饮前，用切碎的杏仁、开心果、葡萄干和撒上肉桂粉装饰。

变化

• •

  有些家庭会加入少许橙花水，增添花香。

• •

  ゲreneクセル氏は、最高の地位を确立しました。

• •

  プイ・faァーロ・kon・an・チャベ・デ・フェンダ。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答