Sigara boregi 因其类似雪茄的形状而得名，是土耳其最受欢迎的油炸开胃菜之一 - 将薄薄的 yufka（土耳其 phyllo） 紧紧包裹在碎羊乳酪、鸡蛋和欧芹的馅料中，然后炸至金黄酥脆。它们是土耳其开胃菜的必备品，在聚会时与拉基酒（土耳其的茴香烈酒）一起食用，并且与在家中制作的课后小吃或派对开胃菜一样常见。 这项技术几乎完全在于卷制：将yufka或phyllo片切成三角形或条形，在一端放少量馅料，然后紧紧地卷成细雪茄形状，最后用面粉水糊密封，以防止其在热油中散开。卷紧是很重要的——松散卷起的博尔吉在煎炸时会爆开，里面的馅料会流失到油里。 直接从油炸锅中取出的热腾腾的 sigara boregi 可以用手吃，咬上几口松脆，它们的吸引力完全在于质地：破碎的、起泡的千层壳被里面温暖、咸味、香草味融化的奶酪所取代。
服务 4
将羊乳酪与鸡蛋、欧芹和黑胡椒捣碎，直至充分混合成可涂抹的糊状物。
将 yufka 或 phyllo 片材切成三角形（或长矩形条，具体取决于片材尺寸）。
在每个三角形的宽端附近放一小勺馅料。将两侧向内折叠并朝尖端紧紧卷成细雪茄形状。
在最后的边缘刷上面粉水糊，以密封卷筒。
将油加热至 175C/350F。分批煎炸卷，偶尔翻面，炸 3-4 分钟，直至各面呈深金黄色且酥脆。
用纸巾短暂沥干，趁热食用。
ボregei shukujiya yuverurainBitte beachten Sie、dass keine Farbe mehr vorhanden ist。
çalışırken kullanılmayan yufka yapraklarını nemli bir havluyla örtün ;ハァヤ・マルズ・ブラクルドゥkurarunダ・ヒズラ・kururu・エ・katorararu。
1 亿 7,500 万 / 3 亿 5,000 万のアルメーゼ、1 亿 7,500 万のアラ セッティマナ / 350 ジョrununi ラヴォラティヴィ。 Dies ist der Grund, warum Sie es布劳兴。
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最好趁热新鲜食用，因为它们很快就会失去脆度。将未油炸的组装好的面包卷冷藏最多 1 天，然后在食用前油炸，或者将未煮熟的面包卷冷冻最多 1 个月，然后直接从冷冻状态油炸，多加一两分钟。
Borek 的多种形式深深植根于前奥斯曼帝国，sigara boregi 的雪茄形状和便携式手吃形式使其在现代土耳其作为街头食品和开胃菜特别受欢迎。
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