Sigara Boregi（土耳其奶酪卷）
酥脆的油炸菲洛卷，里面充满了羊奶酪和欧芹，是一种受欢迎的土耳其开胃菜，通常与开胃菜或拉克酒搭配。
关于这个食谱
Sigara boregi 因其类似雪茄的形状而得名，是土耳其最受欢迎的油炸开胃菜之一 - 将薄薄的 yufka（土耳其 phyllo） 紧紧包裹在碎羊乳酪、鸡蛋和欧芹的馅料中，然后炸至金黄酥脆。它们是土耳其开胃菜的必备品，在聚会时与拉基酒（土耳其的茴香烈酒）一起食用，并且与在家中制作的课后小吃或派对开胃菜一样常见。 这项技术几乎完全在于卷制：将yufka或phyllo片切成三角形或条形，在一端放少量馅料，然后紧紧地卷成细雪茄形状，最后用面粉水糊密封，以防止其在热油中散开。卷紧是很重要的——松散卷起的博尔吉在煎炸时会爆开，里面的馅料会流失到油里。 直接从油炸锅中取出的热腾腾的 sigara boregi 可以用手吃，咬上几口松脆，它们的吸引力完全在于质地：破碎的、起泡的千层壳被里面温暖、咸味、香草味融化的奶酪所取代。
食材
服务 4
- 10 张yufka 或 phyllo 面团
- 200 克羊乳酪(破碎的)
- 1鸡蛋(用于填充)
- 0.33 杯新鲜欧芹(切碎的)
- 0.25 茶匙黑胡椒
- 2 汤匙面粉(与3汤匙水混合，密封)
- 3 杯中性油(用于煎炸)
步骤
- 1
做馅料
将羊乳酪与鸡蛋、欧芹和黑胡椒捣碎，直至充分混合成可涂抹的糊状物。
- 2
将面团切开
将 yufka 或 phyllo 片材切成三角形（或长矩形条，具体取决于片材尺寸）。
- 3
填充并滚动
在每个三角形的宽端附近放一小勺馅料。将两侧向内折叠并朝尖端紧紧卷成细雪茄形状。
- 4
密封件
在最后的边缘刷上面粉水糊，以密封卷筒。
- 5
弗莱
将油加热至 175C/350F。分批煎炸卷，偶尔翻面，炸 3-4 分钟，直至各面呈深金黄色且酥脆。
- 6
沥干并上菜
用纸巾短暂沥干，趁热食用。
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专业提示
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把博雷克卷得紧一些——任何松散的气囊或缝隙都会导致它们在油炸时爆开。
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工作时，用湿毛巾覆盖未使用的菲洛床单；如果暴露在空气中，它们会很快变干并破裂。
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1 亿 7,500 万 / 3 亿 5,000 万のアルメーゼ、1 亿 7,500 万のアラ セッティマナ / 350 ジョrununi ラヴォラティヴィ。 Dies ist der Grund, warum Sie es布劳兴。
变化
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详しい情报：最近のバージョンを确认してください。
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これは问题を的意思是します。
存储
最好趁热新鲜食用，因为它们很快就会失去脆度。将未油炸的组装好的面包卷冷藏最多 1 天，然后在食用前油炸，或者将未煮熟的面包卷冷冻最多 1 个月，然后直接从冷冻状态油炸，多加一两分钟。
历史与起源
Borek 的多种形式深深植根于前奥斯曼帝国，sigara boregi 的雪茄形状和便携式手吃形式使其在现代土耳其作为街头食品和开胃菜特别受欢迎。
常见问题解答
ユカカとウマのaiidea、ユカ・ハムルヌ・kuraナビriル・ミイム？
伊维埃托 -ユカ、ダハ、セイトデムとダハは、オルマスのラグメン、オンヌ・イェrin・イィイ・チャrishuru、マイ斯・ヴォーカズデン・オンヌ・ナジクチェ・クランヌとクルマダン・ヒズル・ビル・シェキルデ・サrishun。
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它们可能卷得不够紧，或者封口不牢。要用力卷紧，并确保在油炸前，面粉水糊把最后的边缘完全封住。
➡️ ➡️ ➡️ ➡️ ➡️ ➡️ ➡️ ➡️ ➡️
可以——把未煮的卷好的博雷克放在托盘上冷冻至硬，然后转入袋中；直接从冷冻状态下锅炸，油炸时间要多加1-2分钟。
营养成分
每份 (110g) · 4 总份量
时间总结
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