Simit 是土耳其最具标志性的街头食品，是一圈厚厚的烤芝麻耐嚼面包，自奥斯曼时代以来，小贩们在从伊斯坦布尔到伊兹密尔的各个城市的红色玻璃车上出售。 将面团制成绳状，拧成环，然后浸入水和佩克梅兹（葡萄糖蜜）的混合物中，然后压入芝麻床中 - 这种浸液赋予了西米特深金黄色和淡淡的甜味。 Baked until the crust turns dark gold and cracklingly crisp while the interior stays soft and slightly chewy, simit is eaten plain, split and buttered, or alongside a glass of tea for a classic Turkish breakfast on the go.
服务 6
将面粉、温水、酵母、糖、盐和橄榄油混合成光滑、有弹性的面团；揉10分钟。
盖上盖子，在温暖的地方发酵 1 小时，直至发酵至两倍大。
将面团分成 6 份，每份卷成约 24 英寸的长绳，然后对折，将两股扭在一起，然后将两端连接成环。
在一个宽的浅碗中加水搅拌佩克梅兹；将芝麻撒在另一个宽盘中。
将每个环完全浸入佩克梅兹混合物中，然后将两侧用力压入芝麻中，充分涂上芝麻。
用力压入芝麻——一层厚而均匀的芝麻对于正宗的芝麻来说是必不可少的。
将涂有涂层的环放在有衬里的托盘上，不盖盖子静置 20 分钟。
在 220C/425F 下烘烤 18-20 分钟，直至呈深金黄色且芝麻被烤熟。
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最好在烘烤当天食用； store leftovers in a paper bag (not plastic, which softens the crust) at room temperature for a day, or freeze and re-crisp in the oven at 180C/350F for 5-7 minutes.
Simit dates back at least to the 16th century, referenced in Ottoman court records regulating its size and price, and remains sold today from the same style of glass-fronted street carts that have long defined Turkish urban life.
オルタ・ドグ・エ・テュルクの人生を歩み、人々を魅了し、人々を魅了し、私たちの人生を楽しむことができます。
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每份 (130g) · 6 总份量
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