干小麦抓饭是土耳其家庭烹饪中最常见的配菜之一，由粗干小麦与番茄酱、洋葱和青椒一起炖至每粒麦粒柔软但清晰。碾碎干小麦是一种经过破碎并煮至半熟的小麦，几个世纪以来一直是安纳托利亚的主粮，因其烹饪速度比大米快且口感更坚果、更有质感而备受推崇。 定义美味抓饭的技术是将干小麦和炒蔬菜一起在油中短暂烘烤，然后加入热液体，使每粒谷物都裹上脂肪，这样它们煮起来就会分开且蓬松，而不是结块。使用热汤而不是冷水，以及最后让抓饭在火上休息十分钟，这是土耳其厨师坚持的两个细节——休息时间让蒸汽均匀地完成烹饪。 干小麦抓饭与烤肉、炖菜或简单地搭配一碗酸奶一起食用，是土耳其餐桌上的日常主食——朴素、丰盛，并且可以与其他烹饪的食物无限搭配。
服务 4
在锅中用中火将黄油和橄榄油融化。加入洋葱和青椒，煮5-6分钟直至变软。
加入番茄酱，煮1-2分钟，直至颜色稍微变深，然后加入番茄丁，再煮3分钟。
加入干小麦，搅拌均匀，涂上脂肪和番茄混合物，烘烤 1-2 分钟。
倒入热汤，加入盐和胡椒，煮沸。
将火调至小火，盖上盖子，小火煮 15 分钟（不要打开盖子），直至液体被吸收。
从火上移开，盖上盖子，静置 10 分钟。食用前用叉子将其弄松。
Soğuk değil、sıcak et suyu kullanın;梦中になることはなく、すべてを追求します。
Kaynama sırasında kapağı kaldırmayınÛsu敵なブハール、ブルグルのシェキルデピシェerensシェイディル。
Kabartmadan önce 10 dakika Boyunca ısıyı dinlenmeye bırakın;ノン・セ・niエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia。
经典之作是一款经典之作。
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在密封容器中冷藏最多 4 天。在有盖的平底锅中倒入少许水或高汤，用小火重新加热，或者用微波炉加热，并在碗上铺上湿纸巾。
干小麦在安纳托利亚已经种植和加工了数千年，早于稻米成为该地区大部分地区的主要谷物，而干小麦抓饭仍然是土耳其和更广泛的黎凡特美食与以稻米为主的邻近美食的标志性配菜。
10 ジョルuni ディ ラヴォロと 10 ani ディ テンポ。
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