葡萄牙烹饪大量使用简单烘烤或烘焙的蔬菜——辣椒、洋葱和土豆慢慢煮熟，直到变软并呈轻微焦糖状，仅用橄榄油、大蒜和月桂叶调味。这个版本添加了最后的香草黄油，从烤箱中融化在蔬菜上，为这道菜固有的简单、质朴的特征增添了额外的丰富性。 该技术的核心是给蔬菜足够的时间和烤箱热量来适当焦糖化，而不仅仅是蒸汽——大约 200°C (400°F) 的热烤箱和锅上足够的空间才能创造出棕色、甜甜的边缘，而不是苍白、柔软的蔬菜。在烘烤前将所有东西都倒入橄榄油中，并添加一两片月桂叶以增加芳香深度，这些小细节比它们看起来更重要。 作为烤鱼或肉的配菜，或者作为清淡的素食主菜搭配硬皮面包，这道菜展示了葡萄牙人对待蔬菜的方法：让优质的橄榄油和适当的烘烤完成大部分工作。
服务 2
将烤箱预热至 200°C (400°F)。
将青椒、洋葱、土豆、西葫芦和整个蒜瓣与橄榄油、盐和胡椒粉放在一个大烤盘上，单层铺开。
把月桂叶塞进蔬菜里。
烤 35-40 分钟，中途翻动，直至蔬菜变软且边缘焦糖化。
将软化的黄油与欧芹和百里香混合直至混合。
从烤箱中取出蔬菜，丢弃月桂叶，趁热立即与香草黄油一起搅拌，使其融化。趁热食用。
セブゼrere・タバダ・イェル・ブラキン。カラバrikurashuマ カラメルメエeren キザルトマ イェリーネ ブハルダ ピシルメエネデンオールル。
プオイ・faァーロ・kon・イル・デナロ・デラ・toゥa・マキナ。
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さまざまなバージョンのメニューをご利用いただけます。
パテsu・kururanin・タtori・akushon。
Bitte beachten Sie、Limonade nicht austrocknet。
冷藏最多 3 天。在 200°C (400°F) 烤箱中重新加热 10 分钟以重新酥脆，而不是用微波炉加热。
用橄榄油、大蒜和月桂叶简单烘烤的蔬菜菜肴反映了日常葡萄牙家庭烹饪的核心技术，其中优质橄榄油和适当的烘烤优先于精致的调味料。
E se lo fai、sarai in grado di farlo、e se lo farò、non lo farò。
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