洋基锅烤肉

关于这个食谱

传统的美国美食，以经典的新英格兰炖肉为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。

食材

服务 6

• 3.5 lbs牛肩肉
• 2 汤匙植物油
• 1 大洋葱(quartered)
• 4胡萝卜(cut in chunks)
• 1.5 lbs育空黄金土豆(halved)
• 3 ribs芹菜(cut in chunks)
• 4 瓣大蒜(smashed)
• 2 汤匙番茄膏
• 3 杯牛骨汤
• 2月桂叶
• 2 枝新鲜百里香
• 2 汤匙通用面粉(for gravy)

步骤

1. 1

   准备

   准备好食材。

   干肉和热锅对于烤得好来说是必不可少的。

2. 2

   库克

   用中火煮至熟。

3. 3

   季节

   用盐和胡椒调味。

4. 4

   发球

   趁热食用。

   保持液体小火慢煮，切勿煮沸。

5. 5

   添加蔬菜

   将胡萝卜、土豆和芹菜放入锅中，再焖 45-60 分钟，直到蔬菜变软，肉可以用叉子轻松切碎。

6. 6

   Make the gravy

   将肉和蔬菜转移到盘子上。用少许水搅拌面粉，搅拌入炖液中，小火煮至浓稠成光滑的肉汁。将烤肉切片并闷死即可食用。

变化

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  添加蔬菜以增加变化。

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  将防风草或萝卜与根类蔬菜一起添加。

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  烧焦后将其放入慢炖锅中低火煮 8 小时。

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  拌入珍珠洋葱和蘑菇，呈现出更优雅的外观。

存储

冷藏可保存3天。

常见问题解答