عجينة مقلية رقيقة ومقرمشة على شكل آذان الفيل، مملوءة بالسكر البودرة والفستق المطحون، وهي حلوى أفغانية احتفالية تقدم خلال العيد والنوروز.
غوش-إي فيل، وتعني "آذان الفيل" لشكلها بمجرد قليها وتموجها، هي معجنات أفغانية رقيقة مصنوعة من عجينة رقيقة ومثرية قليلاً يتم لفها وتقطيعها إلى أشكال بيضاوية واسعة، ثم تقلى لفترة وجيزة في الزيت الساخن حتى تنتفخ إلى شكل ذهبي مقرمش ومتقرح. إنها وجبة احتفالية تم إعدادها خصيصًا لعيد الفطر وعيد النوروز، العام الفارسي والأفغاني الجديد، عندما تقوم الأسر بإعداد كميات كبيرة لمشاركتها مع العائلة والضيوف الزائرين. يتم لف العجين بشكل رقيق جدًا، نظرًا لأن العجين السميك لن يحقق الملمس الخفيف والهش والمموج الذي يحدد ملمسًا جيدًا، كما أنه يقلى بسرعة، ويحتاج إلى اهتمام وثيق حتى لا يتحول إلى اللون البني قبل أن ينضج المركز. إن رش السكر البودرة والفستق المطحون جيدًا، وأحيانًا مع القليل من بتلات الورد المجففة، هو اللمسة النهائية الكلاسيكية، على الرغم من أن بعض الأسر تقوم برش شراب السكر الخفيف فوق الجزء العلوي بدلاً من ذلك للحصول على حلاوة إضافية. تمثل خطوة القلي التحدي الفني الرئيسي: الوصول بالزيت إلى درجة الحرارة المناسبة بحيث تنتفخ العجينة الرقيقة وتتقرح بشكل جذاب بدلاً من قليها بشكل مسطح ودهني. يتم إعداده قبل الاحتفالات وتخزينه في علب محكمة الإغلاق، ويتم التعامل معه كطعام احتفالي ومناسبات خاصة بدلاً من الحلوى اليومية.
يخدم 8
يُمزج الدقيق والبيض والزبدة المذابة والسكر والهيل والملح في عجينة متماسكة، ويُضاف الماء ملعقة في كل مرة حسب الحاجة. تعجن لمدة 6 دقائق ثم تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة.
تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة، ثم تُفرد كل قطعة رفيعة قدر الإمكان إلى أشكال بيضاوية واسعة يبلغ طولها حوالي 12 إلى 15 سم.
قم بلف العجينة إلى أقصى درجة ممكنة دون تمزيقها - السُمك هو العامل الرئيسي الذي يفصل بين الملمس الخفيف والهش والنتيجة الكثيفة والعجينية.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
اقلي كل قطعة من العجين الملفوف لمدة 30 إلى 45 ثانية لكل جانب، حتى تنتفخ وتتقرح وتصبح ذهبية فاتحة. تقلى على دفعات صغيرة للحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة.
يُصفّى على المناشف الورقية ويُترك ليبرد قليلاً.
تُرش كمية كبيرة من السكر البودرة ثم تُرش بالفستق المطحون وبتلات الورد المجففة في حالة الاستخدام. يقدم في درجة حرارة الغرفة.
Hamuru هو رجل آخر، der seit longem lebt؛ Alors que Kendine le say, je dois me rendre compte du Zeit der Verrückten Wundern, mais la guerre n'est pas tout.
تشابوك كيزارتين وياكيندان إزلين؛ يقع Hamur في البحيرة وأمان الرحلات وأمان الرحلات.
إذا لم يكن استخدام مقاييس الحرارة أمرًا آمنًا، فيجب تجنب درجة حرارة مقياس الحرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
Daha tatlı, daha parlak bir görünüm için pudra şekeri yerine hafif şeker şurubu gezdirin; Aber das ist nicht alles, كان Sie brauchen.
يجب أن أقول لك ما إذا كنت قد حصلت على الاختيارات المناسبة قبل أن تكون هدفك.
Elinizde varsa antep fıstığı yerine ince ezilmiş badem kullanın.
قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين - مثل العديد من حلويات المهرجانات، من المفترض أن يتم إعداد "gosh-e-feel" مسبقًا ويبقى جيدًا حتى تبدأ الاحتفالات.
Gosh-e Feel هي حلوى أفغانية احتفالية يتم إعدادها تقليديًا للعيد وعيد النوروز، الاحتفال برأس السنة الفارسية والأفغانية، مع شكلها المتموج المميز الذي يشبه الأذن وقوامها الخفيف والهش مما يجعلها واحدة من معجنات العطلات الأكثر شهرة في المطبخ الأفغاني.
Ad، hamur işinin kızartıldıktan sonraki şekline atıfta bulunur؛ إنه حقًا ما تشعر به في هواء الوقت، في هواء الوقت، وفي هواء الوقت، مع قلق الناس في الحياة.
Evet - Tanrım، لقد شعرت بالسعادة، كما لو كنت في Lage War، في أوقات المحادثة، في Bayram و Nevruz sich auf den Weg Gemacht haben.
Sie müssen sich mit der Zeit zufrieden geben, mais sie werden nicht plus wissen, Was Sie tun müssen, et Sie werden sich nicht sicher sein, كان Sie tun müssen. تأكد من وصول درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
لكل وجبة (50g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
